Rice Cooking Easy Tips : പണ്ടുകാലം മുതൽ തന്നെ നമ്മുടെ വീടുകളിൽ ചോറ് വെക്കാൻ കൂടുതലായും വിറകടുപ്പാണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്. കലത്തിൽ അരി വേവിക്കുന്ന ഈ രീതി ഇന്നും പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. കാരണം ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ചോറ് വേവിക്കുമ്പോൾ അരി നന്നായി വെന്ത് മൃദുവായി ലഭിക്കും. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ ചോറ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമായി വരും. ഇന്നത്തെ തിരക്കേറിയ ജീവിതത്തിൽ എല്ലാവർക്കും വേഗത്തിൽ പാചകം പൂർത്തിയാക്കേണ്ട സാഹചര്യമാണുള്ളത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ചോറ് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലേക്ക് പലരും മാറിയിരിക്കുകയാണ്.
കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് ചോറ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണെങ്കിലും ചിലർക്ക് സ്ഥിരമായി നേരിടുന്ന പ്രശ്നം അരി കൂടുതൽ വെന്തുപോകുന്നു എന്നതാണ്. ചിലപ്പോൾ ചോറ് കുഴഞ്ഞുപോകുകയോ, ചിലപ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് വേവാതെ പോകുകയോ ചെയ്യും. ഇതിന് പ്രധാന കാരണം വെള്ളത്തിന്റെ അളവിലോ വേവിക്കുന്ന രീതിയിലോ ഉണ്ടാകുന്ന ചെറിയ പിഴവുകളാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ഇത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ പൂർണമായി ഒഴിവാക്കാൻ സാധിക്കും. കുറച്ച് ചെറിയ ടിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്നാൽ കുക്കറിൽ പോലും കലത്തിൽ വെച്ചതുപോലെ നല്ല ചോറ് തയ്യാറാക്കാം.
ആദ്യം കുക്കറിലേക്ക് കാൽ ഭാഗത്തോളം വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം ചൂടാകുന്ന സമയത്ത് വേവിക്കാൻ ആവശ്യമായ അരി നന്നായി കഴുകി വയ്ക്കണം. ശേഷം കഴുകിവെച്ച അരി ചൂടായ വെള്ളത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുക്കറിന്റെ അടപ്പ് തിരിച്ചു വെച്ച് കുറച്ചുനേരം ആവി കയറാൻ അനുവദിക്കാം. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അരിക്ക് ഒരേ രീതിയിൽ ചൂട് ലഭിക്കാൻ സഹായിക്കും. ആവി മുകളിലേക്ക് കയറി കഴിഞ്ഞാൽ അരിയിലേക്ക് ആവശ്യമായ ബാക്കി വെള്ളം കൂടി ചേർക്കാം. വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കൃത്യമായി പാലിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അതാണ് ചോറിന്റെ ഗുണമേന്മയെ നിർണയിക്കുന്നത്.
വെള്ളം ചേർത്തതിന് ശേഷം കുക്കർ ശരിയായി അടച്ച് സ്റ്റൗ ഓൺ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത് വിസിൽ ഉടൻ ഇട്ടുകൊടുക്കേണ്ടതില്ല. കുക്കറിന്റെ മുകൾ ഭാഗം നന്നായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ മാത്രമാണ് വിസിൽ ഇട്ടുകൊടുക്കേണ്ടത്. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ അരി ഒരേ രീതിയിൽ വേവുകയും ചോറ് കുഴഞ്ഞുപോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. തീയുടെ ചൂട് നിയന്ത്രിക്കുന്നതും അത്ര തന്നെ പ്രധാനമാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ ഈ ടിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്നാൽ വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ നല്ല, പൊടിപൊടിയായ ചോറ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഇനി കുക്കറിൽ ചോറ് വെക്കുമ്പോൾ അരി കൂടുതൽ വെന്തുപോകുമോ എന്ന ആശങ്ക വേണ്ട. Rice Cooking Easy Tips CREDIT :