Chappathi Making Useful Kitchentips : ഇന്ന് മിക്ക വീടുകളിലും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലും രാത്രി ഭക്ഷണത്തിലും സ്ഥിരമായി തയ്യാറാക്കുന്ന ഒന്നാണ് ചപ്പാത്തി. ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനാകുന്നതുമായ ഒരു ഭക്ഷണമായതിനാൽ എല്ലാവർക്കും ഇത് ഏറെ ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ പലർക്കും നേരിടുന്ന പ്രധാന പ്രശ്നം ചപ്പാത്തി മൃദുവായി കിട്ടുന്നില്ല എന്നതാണ്. ഉണ്ടാക്കിയ ഉടനെ തന്നെ കനം കൂടുകയോ കട്ടിയാകുകയോ ചെയ്യുന്നത് വീട്ടമ്മമാരുടെ സ്ഥിരം പരാതികളിലൊന്നാണ്. ശരിയായ രീതിയിൽ മാവ് കുഴച്ചില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചില ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തിയുടെ സോഫ്റ്റ്നസ് കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇനി ഈ പ്രശ്നത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ പരിഹാരം കാണാം.
ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഗോതമ്പുപൊടി എടുക്കുക. അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അല്പാല്പമായി ചേർത്ത് കൈ നനയുന്ന പാകത്തിൽ മാവ് കുഴച്ചെടുക്കണം. ഒരുമിച്ച് അധികം വെള്ളം ചേർക്കാതെ പതുക്കെ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാവ് ഒന്ന് കുഴഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഓയിൽ ചേർക്കാം. ഓയിൽ ചേർക്കുന്നത് മാവ് കൂടുതൽ മൃദുവാകാനും ചപ്പാത്തി സോഫ്റ്റായി കിട്ടാനും സഹായിക്കും. തുടർന്ന് മാവ് നന്നായി അമർത്തി കുഴച്ച് സ്മൂത്ത് ആക്കണം.
മാവ് തയ്യാറായ ശേഷം അത് ഒരു പരന്ന സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വീണ്ടും 5 മിനിറ്റോളം നന്നായി കുഴക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് മാവിന് നല്ല ഇലാസ്റ്റിസിറ്റി നൽകും. ശേഷം 10 മിനിറ്റ് മാവ് മാറ്റിവെച്ച് റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുക്കാം. ഓരോ ഉരുളയും എടുക്കുമ്പോൾ നടുവിൽ ചെറിയൊരു കുഴി ഉണ്ടാക്കി അതിലേക്ക് അല്പം ഓയിൽ ചേർക്കുക. കൂടാതെ കുറച്ച് ഗോതമ്പുപൊടിയും ചേർക്കാം. ശേഷം വീഡിയോയിൽ കാണുന്ന പോലെ മാവ് നന്നായി ഉരുട്ടി പരത്തിയെടുക്കുക. ഈ ചെറിയ ട്രിക്ക് ചപ്പാത്തി നല്ല ലെയറുകളോടെ കിട്ടാൻ സഹായിക്കും.
ചപ്പാത്തി പരത്തി കഴിഞ്ഞാൽ നന്നായി ചൂടായ പാനിലിട്ട് ചുട്ടെടുക്കണം. പാൻ മതിയായ ചൂടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചപ്പാത്തി ശരിയായി പൊങ്ങി വരില്ല. ഒരു വശം ചെറുതായി വേവുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും ചുട്ടെടുക്കുക. ശരിയായ രീതിയിൽ മാവ് തയ്യാറാക്കി ചുട്ടാൽ ചപ്പാത്തി പൊങ്ങി വരുന്നതും വളരെ മൃദുവായിരിക്കും എന്നതും നിങ്ങൾക്ക് തന്നെ മനസ്സിലാകും. ഇനി ചപ്പാത്തി കട്ടിയാകുന്നു എന്ന പരാതി വീട്ടിൽ നിന്ന് കേൾക്കേണ്ടി വരില്ല. ഈ ചെറിയ ടിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ, തീർച്ചയായും നല്ല ഫലം ലഭിക്കും. Chappathi Making Useful Kitchentips credit :Vichus Vlogs