Tasty Vattepam Making Without Coconut : വട്ടേപ്പം മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മൃദുവായ ടെക്സ്ചറും മധുരമുള്ള രുചിയും കൊണ്ടാണ് ഈ പലഹാരം കുഞ്ഞുങ്ങൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സാധാരണയായി വട്ടേപ്പം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ തേങ്ങ ചേർക്കുന്ന പതിവാണ് കൂടുതലായും കാണുന്നത്. എന്നാൽ തേങ്ങ ചേർക്കാതെ തന്നെ ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പോലെ നല്ല സോഫ്റ്റും സ്പോഞ്ചിപോലുള്ള ടെക്സ്ചറുമായ വട്ടേപ്പം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത, ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കി വെച്ചാൽ അഞ്ച് ദിവസം വരെ സോഫ്റ്റ്നസ് കുറയാതെ രുചിയോടെ സൂക്ഷിക്കാനാകും എന്നതാണ്.
ഈ സ്പെഷ്യൽ വട്ടേപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം പച്ചരി നന്നായി കഴുകി രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കണം. അരി നന്നായി കുതിർന്നാൽ മാവ് സ്മൂത്തായി അരയ്ക്കാൻ എളുപ്പമാകും. അതോടൊപ്പം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വെള്ള അവലും അല്പസമയം കുതിർത്ത് വെക്കുക. അവൽ ചേർക്കുന്നത് വട്ടേപ്പത്തിന് കൂടുതൽ സോഫ്റ്റ്നസും നല്ല ടെക്സ്ചറും നൽകാൻ സഹായിക്കും. ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി വെക്കുന്നത് റെസിപ്പിയുടെ വിജയത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ശേഷം കുതിർന്ന പച്ചരി, വെള്ള അവൽ, ആവശ്യമായ മറ്റു ചേരുവകൾ എല്ലാം മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം. മാവ് ഒട്ടും കട്ടകളില്ലാതെ സ്മൂത്തായിരിക്കണം. അരച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മൂടിവെച്ച് കുറച്ച് സമയം മാറ്റിവെക്കുക. ഈ സമയം മാവ് നന്നായി സെറ്റ് ആകുകയും വട്ടേപ്പത്തിന് ആവശ്യമായ സോഫ്റ്റ്നസ് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും. മാവിന്റെ കൺസിസ്റ്റൻസി ശരിയായിരിക്കുമ്പോഴാണ് വട്ടേപ്പം നല്ല ഭംഗിയോടെയും രുചിയോടെയും ലഭിക്കുക.
മാവ് റെഡിയായ ശേഷം വട്ടേപ്പം ഉണ്ടാക്കാനുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. ശരിയായ സമയത്ത് വേവിച്ചാൽ മുകളിൽ നല്ല ഭംഗിയുള്ള ടെക്സ്ചറും അകത്ത് അത്യന്തം സോഫ്റ്റായ ഘടനയും ലഭിക്കും. തണുത്ത ശേഷം മുറിച്ച് സെർവ് ചെയ്യാം. ഒരു കഷണം കഴിച്ചാൽ തന്നെ ബേക്കറി സ്റ്റൈൽ രുചി മനസ്സിലാകും. ചായയ്ക്കോ വൈകുന്നേര പലഹാരമായോ സെർവ് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഈ വട്ടേപ്പം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. വീട്ടിൽ ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ, വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ തോന്നുന്ന ഒരു സൂപ്പർ റെസിപ്പിയാകും ഇത്. Tasty Vattepam Making Without Coconut :Mia kitchen