Soft Steamed Cake Appam Recipe : ചായക്കടയിലെ ഗ്ലാസ് അലമാരയിൽ നിരന്നു നിൽക്കുന്ന പലഹാരങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ തന്നെ പലർക്കും വിശപ്പുണരും. പഴംപൊരി, പരിപ്പുവട, ഉഴുന്നുവട, മടക്ക് തുടങ്ങിയവയ്ക്കൊപ്പം പഴക്കേക്കും എന്നും മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ അതേ രുചിയിൽ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ അതിലും നല്ലത് മറ്റെന്താണ്? അത്തരത്തിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് സോഫ്റ്റ് സ്റ്റീംഡ് കേക്കപ്പം. മുട്ട ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ നല്ല സ്പോഞ്ച് പോലുള്ള മൃദുത്വം ലഭിക്കുന്ന ഈ പലഹാരം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടും. വൈകുന്നേര ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാനോ കുട്ടികളുടെ ടിഫിനിലേക്കോ നൽകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണിത്.
ഈ കേക്കപ്പത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത, വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ്. നമ്മുടെ വീടുകളിൽ എപ്പോഴും ലഭ്യമായ നേന്ത്രപ്പഴവും ശർക്കരയും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. നന്നായി പഴുത്ത ഒരു നേന്ത്രപ്പഴം ചെറുതായി മുറിച്ച് മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇടുക. അതിലേക്ക് മൈദ, ഗോതമ്പുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പൊടി എന്നിവയിൽ ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കാം. ശേഷം അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവിന്റെ പരുവത്തിൽ അരച്ചെടുക്കണം. പഴത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മധുരവും മണവും ഈ പലഹാരത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. അതിനാൽ അധിക ചേരുവകളൊന്നും വേണ്ടാതെ തന്നെ നല്ലൊരു സ്വാദ് ലഭിക്കും.
അരച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിയ ശേഷം അതിലേക്ക് ശർക്കര പാവ് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ, അല്പം ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി കലക്കണം. മാവ് അധികം കട്ടിയാകാതെയും വളരെ നേർത്തതാകാതെയും സൂക്ഷിക്കണം. ഈ മിശ്രിതം തയ്യാറായാൽ ഇഡലി തട്ടിലോ ചെറിയ സ്റ്റീൽ കപ്പുകളിലോ ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. വെറും മൂന്ന് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കേക്കപ്പം തയ്യാറാകും. ബേക്ക് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അമ്മമാർക്ക് ഈ റെസിപ്പി തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. പഴം നേരിട്ട് കഴിക്കാൻ മടിക്കുന്ന കുട്ടികൾ പോലും ഈ രൂപത്തിൽ നൽകുമ്പോൾ വളരെ ഇഷ്ടത്തോടെ കഴിക്കും. ശർക്കര ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ സാധാരണ കേക്കുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ പോഷകഗുണവും ലഭിക്കുന്നു. എണ്ണയിൽ വറുക്കാതെ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനാൽ ദഹിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒരുപോലെ നൽകുന്ന ഈ സോഫ്റ്റ് സ്റ്റീംഡ് കേക്കപ്പം ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ വീട്ടിലെ സ്ഥിരം പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല. Soft Steamed Cake Appam Recipe