Crispy & Flavorful Chakkakuru Ethakka Stir-Fry 🌿🍌
A traditional Kerala delight! This Chakkakuru Ethakka recipe combines tender jackfruit seeds and raw Nendran banana, sautéed with onions, garlic, green chilies, curry leaves, and aromatic spices. Finished with coconut oil, it’s a crispy, flavorful stir-fry perfect with rice or chapati. Simple, wholesome, and irresistibly tasty!
Tasty Chakkakuru Ethakka Recipe : ചക്കക്കുരു തൊലി കളഞ്ഞെടുത്തത് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കണം. മൺചട്ടിയിലേക്ക് ഈ ചക്കക്കുരു ചേർക്കാം. അതിലേക്ക് മഞ്ഞപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വേപ്പില ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് ചക്കക്കുരു വേവിച്ചെടുക്കാം. പകുതി വേവ് ആയാൽ അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന കായ ചേർക്കാം. അതിലേക്ക് പച്ചമുളക് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തത് കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മൂടി വേവിക്കാം.
Ingredients
- Chakkakuru (Jackfruit seeds) – 1 cup
- Ethakka (Raw Nendran banana) – 1 medium
- Onion – 1 medium (sliced)
- Garlic – 3–4 cloves (crushed)
- Green chilies – 2 (slit)
- Turmeric powder – ½ tsp
- Red chili powder – ¾ tsp
ചേരുവകൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയാൽ എളുപ്പം നമുക്കിത് റെഡി ആക്കിയെടുക്കാം. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. തീർച്ചയായും എല്ലാര്ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന കരുതുന്നു. വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. credit : Prathap’s Food T V
Chakkakuru Ethakka Mezhukkupuratti (Stir-Fry)
Ingredients
- Chakkakuru (Jackfruit seeds) – 1 cup
- Ethakka (Raw Nendran banana) – 1 medium
- Onion – 1 medium (sliced)
- Garlic – 3–4 cloves (crushed)
- Green chilies – 2 (slit)
- Turmeric powder – ½ tsp
- Red chili powder – ¾ tsp
- Black pepper powder – ½ tsp
- Curry leaves – 1 sprig
- Coconut oil – 2 tbsp
- Salt – to taste
- Water – as needed
Preparation
- Remove the white skin from jackfruit seeds, cut into small pieces.
- Peel ethakka and cut into small cubes.
Method
- Cook chakkakuru with turmeric, salt, and enough water until just tender. Drain and keep aside.
- Cook ethakka separately with salt until soft but not mushy.
- Heat coconut oil in a pan, add garlic, green chilies, curry leaves, and onions. Sauté until golden.
- Add chili powder and pepper powder; mix well on low flame.
- Add cooked chakkakuru and ethakka. Toss gently.
- Stir-fry on medium flame until lightly roasted and well combined.
- Adjust salt and finish with a drizzle of coconut oil.
Serving Tip
Tastes best with kanji (rice gruel), matta rice, or chapati 🤍