Tasty 5 Minute Snack Recipe : വൈകുന്നേരം ഒരു കപ്പ് ചായയോ കാപ്പിയോ കൈയിൽ കിട്ടുമ്പോൾ അതിനൊപ്പം രുചികരമായ ഒരു പലഹാരം കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ ആ സന്തോഷം വേറെയാണല്ലോ. പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിലെ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ദിവസവും ഒരേ തരത്തിലുള്ള സ്നാക്കുകൾ കഴിച്ച് മടുത്തിരിക്കുമ്പോൾ ചെറിയൊരു മാറ്റം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാകും. പക്കാവട, ബിസ്ക്കറ്റ്, മുറുക്ക് തുടങ്ങിയ പതിവ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒന്ന് മാറി, വീട്ടിലുള്ള കുറച്ച് സാധനങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ സ്നാക്കാണ് ഇന്ന് പരിചയപ്പെടുന്നത്. പുറത്ത് നല്ല ക്രിസ്പിയും അകത്ത് സ്പൈസിയായ ഫില്ലിംഗുമായ ഈ പലഹാരം ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വേണമെന്ന തോന്നൽ ഉറപ്പ്.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രധാനമായും വേണ്ടത് മുട്ട, മൈദ, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയാണ്. ആദ്യം മൂന്ന് മുട്ട ഒരു ബൗളിലേക്ക് പൊട്ടിച്ച് ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഇനി മറ്റൊരു ബൗളിൽ ഒരു കപ്പ് മൈദ, അല്പം എണ്ണ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൃദുവായി കുഴച്ചെടുക്കണം. മാവ് ഒട്ടും കടുപ്പമില്ലാതെ സോഫ്റ്റായിരിക്കണം. ശേഷം മാവിന് മുകളിൽ അല്പം എണ്ണ തേച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് മാവ് കൂടുതൽ മൃദുവാകാനും പിന്നീട് പരത്താൻ എളുപ്പമാകാനും സഹായിക്കും. ഈ ചെറിയ സ്റ്റെപ്പ് തന്നെ പലഹാരത്തിന്റെ ടെക്സ്ചറിൽ വലിയ മാറ്റം കൊണ്ടുവരും.
ഇനി ഈ സ്നാക്കിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാന ഭാഗമായ ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ആദ്യം ബീറ്റ് ചെയ്ത മുട്ട ഒഴിച്ച് വേവിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. അതേ പാനിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ജീരകം ചേർക്കുക. ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റണം. അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. പിന്നെ തക്കാളിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി വെന്ത് വന്നാൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അവസാനം വേവിച്ച മുട്ടയും കൂടി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. ഈ മസാല മിശ്രിതം തന്നെയാണ് സ്നാക്കിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നത്.
നേരത്തെ റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെച്ച മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുത്ത് നേർത്തതായി പരത്തുക. ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ മസാല ഫില്ലിംഗ് ഓരോന്നിന്റെ നടുവിൽ വെച്ച് ഇഷ്ടമുള്ള രൂപത്തിൽ മടക്കാം. ത്രികോണം, റോൾ, ഹാഫ് മൂൺ എന്നിങ്ങനെ ഏത് ഷേപ്പിലും തയ്യാറാക്കാം. ഇനി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇവ ഇട്ട് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ പൊരിച്ചെടുക്കുക. പുറത്തേക്ക് നല്ല ക്രിസ്പിയും അകത്ത് സോഫ്റ്റും സ്പൈസിയുമായ ഫില്ലിംഗ് ലഭിക്കും. ചൂടോടെ ചായക്കൊപ്പം സർവ് ചെയ്താൽ രുചി ഇരട്ടിയാകും. കുട്ടികൾക്കും അതിഥികൾക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ സ്നാക്ക് തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. Tasty 5 Minute Snack Recipe : credit :
Also Read : സ്പൈസി ഗ്രീൻ ഫിഷ് ഫ്രൈ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം; വ്യത്യസ്ത രീതിയിൽ മീൻ പൊരിച്ചു നോക്കൂ.