Special 5 Minute Snack Recipe : വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ റെസിപ്പി മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ശർക്കര, അരിപ്പൊടി, തേങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ വിഭവം രുചിയിലും പോഷകഗുണത്തിലും ശ്രദ്ധേയമാണ്. വാഴയിലയിൽ വെച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു പ്രത്യേക മണവും സ്വാദും ഇതിന് ലഭിക്കുന്നു. ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാനും രാവിലത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായും ഈ പലഹാരം വളരെ നല്ലതാണ്. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു ഹെൽത്തി സ്നാക്ക് റെസിപ്പിയാണിത്.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് ചിരകിയ ശർക്കരയും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഉരുക്കിയെടുക്കണം. ശർക്കര പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ച് അഴുക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം. ശേഷം ഈ ശർക്കരപ്പാനി വീണ്ടും ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിലേക്ക് കാൽ കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. തേങ്ങ വിഭവത്തിന് നല്ല രുചിയും ടെക്സ്ചറും നൽകും. തുടർന്ന് അര ടീസ്പൂൺ ഏലക്കപ്പൊടിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഏലക്കയുടെ മണമും ശർക്കരയുടെ മധുരവും ചേർന്നപ്പോൾ ഈ പലഹാരത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ മനോഹരമാകും.
മിശ്രിതം നന്നായി തിളച്ച് വന്ന ശേഷം ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടി ചേർക്കണം. അരിപ്പൊടി ചേർക്കുമ്പോൾ കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. മാവ് കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാം. മാവ് വളരെ കട്ടിയായാൽ അല്പം തിളച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് ശരിയായ പരുവത്തിലാക്കാം. ചൂട് കുറയുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുക്കുക. ശേഷം ഓരോ ഉരുളയും കൈകൊണ്ട് വട്ടത്തിൽ അല്പം കട്ടിയോടെ പരത്തി വെക്കണം. എല്ലാ മാവും ഇതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി വെക്കാം.
ഇനി ഒരു ഇഡലി ചെമ്പിലോ സ്റ്റീമറിലോ വെള്ളം വെച്ച് ആവി വരാൻ അനുവദിക്കുക. ആവി വന്ന ശേഷം വാഴയില വെച്ച് അതിന്റെ മുകളിലായി പരത്തിയെടുത്ത മാവ് നിരത്തി വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ആവിയിൽ നന്നായി വേവിച്ചാൽ പലഹാരം റെഡിയാകും. വേവിച്ച ശേഷം വാഴയിലയുടെ സ്വാഭാവിക മണവും രുചിയും പലഹാരത്തിലേക്ക് ചേർന്ന് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമാകും. അരിപ്പൊടിക്ക് പകരം ഗോതമ്പുപൊടിയോ രണ്ടും പകുതി വീതം ചേർത്തോ ഈ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ റെസിപ്പി തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. Special 5 Minute Snack Recipe credit : Ichus Kitchen