Soya Bean Chunks Fry Recipe : നോൺവെജ് വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ചിക്കൻ, ബീഫ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ സ്ഥിരമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ അതേ രുചിയും തൃപ്തിയും നൽകുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷൻ ലഭിച്ചാൽ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. അത്തരത്തിൽ വളരെ രുചികരവും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഒരു വിഭവമാണ് സോയാബീൻ ചങ്ക്സ് ഫ്രൈ. സോയാബീൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും തയ്യാറാക്കണമെന്ന തോന്നൽ ഉണ്ടാകും. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം മാത്രം കഴിക്കുന്നവർക്കും, പതിവ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഈ റെസിപ്പിക്കായി ആവശ്യമായ പ്രധാന ചേരുവകൾ വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു കപ്പ് സോയാബീൻ ചങ്ക്സ്, ഒരു സവാള, ചെറിയ ഒരു തക്കാളി, ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം, നല്ലജീരകം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അല്പം മല്ലിയില എന്നിവയാണ് വേണ്ടത്. ആദ്യം ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം, നല്ലജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കണം. ഇവയുടെ സുഗന്ധം പുറത്തുവരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കാം. ഈ മസാലയാണ് വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നത്. അതിനാൽ ഇത് ശരിയായി വറുത്തെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അടുത്തതായി സോയാബീൻ തയ്യാറാക്കണം. സോയാബീൻ ഒന്നുകിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം സ്ട്രെയിൻ ചെയ്ത് എടുക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തുവെച്ചാലും മതി. സോയാബീൻ എടുത്ത ശേഷം അതിലെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായി പിഴിഞ്ഞ് കളയണം. വെള്ളത്തിന്റെ അംശം കൂടുതലായാൽ ഫ്രൈയുടെ ടെക്സ്ചർ ശരിയായി ലഭിക്കില്ല. ഇനി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം സവാള ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള സോഫ്റ്റാകുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി നന്നായി വെന്തുടഞ്ഞ് മസാല പോലെയാകുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ച സോയാബീൻ ചേർക്കാം.
ഇപ്പോൾ നേരത്തെ ചൂടാക്കി വെച്ച കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം, നല്ലജീരകം എന്നിവ പൊടിച്ചെടുത്ത് സോയാബീനിലേക്ക് ചേർക്കണം. കൂടെ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം പാൻ അടച്ച് കുറച്ച് നേരം വേവിക്കാൻ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മസാലയുടെ രുചി സോയാബീനിലേക്ക് നന്നായി പിടിക്കും. അവസാനം സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് അല്പം മല്ലിയില മുകളിലൂടെ വിതറാം. അതോടെ മനോഹരമായ മണവും രുചിയുമുള്ള സോയാബീൻ ചങ്ക്സ് ഫ്രൈ റെഡി. ചപ്പാത്തിയോടും ചോറിനോടും അല്ലെങ്കിൽ വെറുതെയോ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു കിടിലൻ വിഭവമാണിത്. രുചിയും ആരോഗ്യവും ഒരുമിച്ച് നൽകുന്ന ഈ റെസിപ്പി തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കേണ്ട ഒന്നാണ്. Soya Bean Chunks Fry Recipe credit :Ayesha’s Kitchen
Also Read : സ്പെഷ്യൽ മട്ടയരി റൊട്ടി റെസിപ്പി; ഒരു തവണ ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ; വെറൈറ്റി രുചിയിൽ ഒരു റൊട്ടി…