Kerala Style Naadan Rasam : രസം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. രസം ഇല്ലാതെ ഒരു സദ്യയും പൂർണമാകില്ല. നല്ല ഉഷാർ രസത്തിന്റെ യഥാർഥ കൂട്ട് ഇതാ. വെറും 5 മിനിറ്റിൽ നല്ല അടിപൊളി രസം തയ്യാറാക്കാം. ഈ ഒരു രസം മാത്രം മതി ഒരു പറ ചോറുണ്ണാൻ. തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ താഴെ ചേർക്കുന്നു. ഒരു തവണ ഇതുപോലെ ചെയ്തു നോക്കൂ.. എല്ലാവര്ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.
Ingredients
- Shallots
- Garlic
- Pepper
- Coriander
- Ginger
- Dried Chilli
- Tamarind
- Coconut Oil
- Mustard Seed
- Fenugreek
- Asafoetida Powder
- Turmeric Powder
- Salt, Water, Coriander Leaf
- Curry Leaves
How To Make Kerala Style Naadan Rasam
ചേരുവകൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയാൽ എളുപ്പം നമുക്കിത് റെഡി ആക്കിയെടുക്കാം. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. തീർച്ചയായും എല്ലാര്ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. ഈ വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന കരുതുന്നു.
ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ മറക്കല്ലേ. credit : Prathap’s Food T V
🌿 Kerala Naadan Rasam Recipe
🔸 Ingredients
To Crush or Coarsely Grind:
- 1½ tsp black peppercorns
- 1 tsp cumin seeds
- 2–3 garlic cloves (with skin)
- 2 dried red chilies
(Crush together using a mortar-pestle or pulse in mixer. Keep it coarse.)
Other Ingredients:
- 2 medium tomatoes, chopped
- 1 small marble-sized tamarind (or 1 tsp tamarind paste)
- ¼ tsp turmeric powder
- ½ tsp red chili powder (optional, for extra heat & color)
- Salt to taste
- 3 cups water
- A few coriander leaves (chopped)
For Tempering:
- 1 tsp mustard seeds
- 1–2 dried red chilies
- A pinch of asafoetida (hing)
- 1 sprig curry leaves
- 1–2 tsp coconut oil (authentic flavor)
🔹 Method
- Soak Tamarind:
- Soak tamarind in ¼ cup warm water for 10 minutes. Extract juice and discard pulp. If using paste, dissolve it directly in water.
- Cook Tomatoes:
- In a pot, add chopped tomatoes, turmeric powder, chili powder, salt, and the tamarind water. Add 2 cups of water.
- Let it boil until tomatoes are soft and mushy.
- Add Crushed Spice Mix:
- Add the crushed pepper-cumin-garlic-red chili mixture.
- Let it simmer gently for 5–7 minutes. Don’t boil too long — rasam should be flavorful but light.
- Adjust Water:
- Add ½ to 1 cup more water if it’s too thick. Rasam should be light and soup-like.
- Temper the Rasam:
- In a small pan, heat coconut oil.
- Add mustard seeds. Let them splutter.
- Add dried red chili, curry leaves, and a pinch of hing.
- Pour the tempering into the rasam.
- Finish:
- Turn off the heat. Garnish with chopped coriander leaves.
- Cover and let it rest for 5–10 minutes for flavors to infuse.