തനി നടൻ രസം വെറും 5 മിനിറ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം; രസത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ കൂട്ട് ഇതാ; ഇനി ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കി കഴിച്ചു നോക്കൂ; അടിപൊളി സ്വാദാണ്..!! | Kerala Style Naadan Rasam

Kerala Style Naadan Rasam : രസം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. രസം ഇല്ലാതെ ഒരു സദ്യയും പൂർണമാകില്ല. നല്ല ഉഷാർ രസത്തിന്റെ യഥാർഥ കൂട്ട് ഇതാ. വെറും 5 മിനിറ്റിൽ നല്ല അടിപൊളി രസം തയ്യാറാക്കാം. ഈ ഒരു രസം മാത്രം മതി ഒരു പറ ചോറുണ്ണാൻ. തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ താഴെ ചേർക്കുന്നു. ഒരു തവണ ഇതുപോലെ ചെയ്തു നോക്കൂ.. എല്ലാവര്ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.

Ingredients

• Shallots
• Garlic
• Pepper
• Coriander
• Ginger
• Dried Chilli
• Tamarind

• Coconut Oil
• Mustard Seed
• Fenugreek
• Asafoetida Powder
• Turmeric Powder
• Salt, Water, Coriander Leaf
• Curry Leaves

How To Make Kerala Style Naadan Rasam

ചേരുവകൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയാൽ എളുപ്പം നമുക്കിത് റെഡി ആക്കിയെടുക്കാം. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. തീർച്ചയായും എല്ലാര്ക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും.തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. ഈ വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന കരുതുന്നു.
ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ മറക്കല്ലേ. credit : Prathap’s Food T V

🌿 Kerala Naadan Rasam Recipe

🔸 Ingredients

To Crush or Coarsely Grind:

• 1½ tsp black peppercorns
• 1 tsp cumin seeds
• 2–3 garlic cloves (with skin)
• 2 dried red chilies

(Crush together using a mortar-pestle or pulse in mixer. Keep it coarse.)

Other Ingredients:

• 2 medium tomatoes, chopped
• 1 small marble-sized tamarind (or 1 tsp tamarind paste)
• ¼ tsp turmeric powder
• ½ tsp red chili powder (optional, for extra heat & color)
• Salt to taste
• 3 cups water
• A few coriander leaves (chopped)

For Tempering:

• 1 tsp mustard seeds
• 1–2 dried red chilies
• A pinch of asafoetida (hing)
• 1 sprig curry leaves
• 1–2 tsp coconut oil (authentic flavor)

---

🔹 Method

1. Soak Tamarind:
   • Soak tamarind in ¼ cup warm water for 10 minutes. Extract juice and discard pulp. If using paste, dissolve it directly in water.
2. Cook Tomatoes:
   • In a pot, add chopped tomatoes, turmeric powder, chili powder, salt, and the tamarind water. Add 2 cups of water.
   • Let it boil until tomatoes are soft and mushy.
3. Add Crushed Spice Mix:
   • Add the crushed pepper-cumin-garlic-red chili mixture.
   • Let it simmer gently for 5–7 minutes. Don’t boil too long — rasam should be flavorful but light.
4. Adjust Water:
   • Add ½ to 1 cup more water if it’s too thick. Rasam should be light and soup-like.
5. Temper the Rasam:
   • In a small pan, heat coconut oil.
   • Add mustard seeds. Let them splutter.
   • Add dried red chili, curry leaves, and a pinch of hing.
   • Pour the tempering into the rasam.
6. Finish:
   • Turn off the heat. Garnish with chopped coriander leaves.
   • Cover and let it rest for 5–10 minutes for flavors to infuse.

Also Read : പയർ നിറയെ കായ്ക്കാൻ ഇതുപോലെ ചെയ്യൂ; ഇനി കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല; കുലകുത്തി കായ്ക്കാൻ ഇതൊന്ന് മതി; ഒരു തവണ ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിക്കൂ..