Delicious Chakka Kumbilappam – Kerala’s Festive Delight
Savor the sweet, aromatic goodness of Chakka Kumbilappam, a traditional Kerala dessert made with ripe jackfruit, rice, jaggery, and coconut. Steamed to perfection, these dumplings are soft, flavorful, and perfect for festivals or special occasions. Serve warm with ghee for an irresistible treat.
Chakka Kumbilappam Recipe : മഴക്കാലങ്ങളിലും മറ്റും ചക്കയും അനുബന്ധമായ പലഹാരങ്ങളും നമ്മുടെ വീടുകളിൽ പലപ്പോഴും നാം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വരട്ടിയും അവ പൊരിച്ചും മറ്റു പലവിധേനയും നാം വ്യത്യസ്തമായ രുചികളിൽ അവയെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ചക്ക വരട്ടിയത് കൊണ്ട് എങ്ങിനെ കിടിലൻ പൂച്ച പുഴുങ്ങിയത് ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
Ingredients:
- Raw jackfruit (chakka varikka) – 2 cups, chopped
- Rice – 1 cup (preferably raw rice)
- Grated coconut – 1 cup
- Jaggery – 1 to 1.5 cups (adjust sweetness)
- Cardamom – 4-5 pods, powdered
- Ghee – 2 tablespoons
- Water – as needed
പല സ്ഥലങ്ങളിലും പൂച്ച പുഴുങ്ങിയത്, ചക്കയപ്പം കുമ്പിളപ്പം എന്നീ പേരുകളിലും ഈയൊരു പലഹാരം അറിയപ്പെടാറുണ്ട്. ആദ്യമായി സൂക്ഷിച്ചു വെച്ചതോ അല്ലാത്തതോ ആയ ചക്ക വരട്ടി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിക്കൊണ്ട് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കുകയും കുഴമ്പ് രൂപത്തിൽ ആക്കുകയും ചെയ്യുക. തുടർന്ന് പത്തിരിക്കും മറ്റും ഉപയോഗിക്കുന്ന വറുത്ത അരിപ്പൊടി കൂടി ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക.
nstructions:
- Prepare the Rice:
- Soak rice for 2-3 hours.
- Grind into a coarse paste with little water.
- Prepare Jackfruit:
- Remove seeds and chop the jackfruit.
- Cook with jaggery and a little water until soft.
- Mix Ingredients:
- Add grated coconut, cardamom powder, and rice paste to the cooked jackfruit.
- Stir until it forms a thick, sticky mixture.
ശേഷം ഏലക്കയും ജീരകവും ലേശം പഞ്ചസാര കൂട്ടി പൊടിച്ചെടുത്തത് കൂടി ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുകയും തുടർന്ന് നല്ല രീതിയിൽ കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുകയും ചെയ്യുക. ശേഷം ഈ ഒരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചിരകി വെച്ച തേങ്ങ ലേശം ഉപ്പോടുകൂടി ഇതിലേക്ക് ഇടുകയും നന്നായി കുഴയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. ശേഷം നമ്മുടെ വീട്ടിലോ പരിസരത്തോ ഉള്ള ഇടനയില അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയുടെ ഇല
നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത് അത് കുമ്പിൾ പോലെയാക്കി തയ്യാറാക്കി വെച്ച മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് ഇടുകയും ശേഷം ഇലയുടെ അഗ്രഭാഗം കൊണ്ട് അത് മൂടി വെക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം ഇഡലിയുടെ തട്ടിൽ പാകം ചെയ്താൽ കുട്ടികളെപ്പോലെ തന്നെ മുതിർന്നവരും ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ കുമ്പിളപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പൂച്ച പുഴുങ്ങിയത് തയ്യാർ. Video Credit : Leafy Kerala
Chakka Kumbilappam Recipe
Ingredients:
- Raw jackfruit (chakka varikka) – 2 cups, chopped
- Rice – 1 cup (preferably raw rice)
- Grated coconut – 1 cup
- Jaggery – 1 to 1.5 cups (adjust sweetness)
- Cardamom – 4-5 pods, powdered
- Ghee – 2 tablespoons
- Water – as needed
Instructions:
- Prepare the Rice:
- Soak rice for 2-3 hours.
- Grind into a coarse paste with little water.
- Prepare Jackfruit:
- Remove seeds and chop the jackfruit.
- Cook with jaggery and a little water until soft.
- Mix Ingredients:
- Add grated coconut, cardamom powder, and rice paste to the cooked jackfruit.
- Stir until it forms a thick, sticky mixture.
- Shape Kumbilappam:
- Grease banana leaves or aluminum foil.
- Place a portion of the mixture on the leaf, fold into a dumpling shape, and seal.
- Steam:
- Steam for 20-25 minutes until firm.
- Let it cool slightly before serving.
Serving Suggestion:
Serve warm with a drizzle of ghee. Perfect for festivals and special occasions!