പഴുത്ത ചക്ക മതി; വെറും 5 മിനുട്ടിൽ കിടിലൻ ചായക്കടി തയ്യാർ; ആവിയിൽ വേവിക്കുന്ന ഈ എണ്ണയില്ലാ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ..!! | Tasty Jack Fruit Snack Recipe

Tasty Jack Fruit Snack Recipe : ചക്കയുടെ സീസൺ എത്തുമ്പോൾ വീടുകളിൽ പലവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്. പഴുത്ത ചക്കയുടെ മധുരവും സ്വാഭാവിക സുഗന്ധവും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. അട, അപ്പം, ഹൽവ, പായസം തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ചക്ക ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. അത്തരത്തിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും രുചികരവുമായ ഒരു ചക്ക പലഹാരമാണ് ഇവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത്. കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ പലഹാരം പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ വൈകുന്നേരം ചായക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്. കുട്ടികളിൽ നിന്നും മുതിർന്നവരിൽ വരെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.

ഈ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം നന്നായി പഴുത്ത ചക്ക എടുത്ത് തൊലിയും കുരുവും നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കി വെക്കണം. ശേഷം ചക്കയുടെ കഷണങ്ങൾ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്കിടുക. അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്, ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര, ഒരു പിഞ്ച് ജീരകം, ഏലക്കപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കണം. ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് മൃദുവായ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ചക്കയുടെ മധുരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്. ഏലക്കയും ജീരകവും ചേർക്കുന്നത് വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ മണമും പ്രത്യേക രുചിയും നൽകും.

അരച്ചെടുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് തരിയില്ലാത്ത അരിപ്പൊടിയും ഒരു പിഞ്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. മാവ് അതിയായി കട്ടിയാകാതെയും അധികം ലൂസാകാതെയും ശ്രദ്ധിക്കണം. ശേഷം ഈ മാവ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിവെക്കാം. ഇനി ഇഡലി പാത്രത്തിലോ സ്റ്റീമറിലോ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ആവി കയറ്റാൻ വെക്കുക. വെള്ളം നന്നായി തിളച്ച് ആവി വരുമ്പോൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ അല്പം നെയ്യ് പുരട്ടണം. തുടർന്ന് പ്ലേറ്റിന്റെ വലുപ്പത്തിന് അനുസരിച്ച് മുറിച്ച വാഴയില പ്ലേറ്റിൽ വിരിച്ചുവെക്കാം. ഇത് അപ്പത്തിന് നല്ല സുഗന്ധം നൽകും.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ മാവ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മുക്കാൽ ഭാഗം വരെ ഒഴിച്ചുകൊടുക്കാം. മാവിന്റെ അളവ് കൂടുതലാണെങ്കിൽ രണ്ട് തവണയായി തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ശേഷം പ്ലേറ്റ് ഇഡലി പാത്രത്തിൽ വെച്ച് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. അപ്പം നന്നായി വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ മൃദുവും സ്പോഞ്ചിപോലെയും ആയ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാകും. ചൂടോടെ എടുത്ത് വിളമ്പുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി ഇരട്ടിയാകും. ചക്കയുടെ സീസണിൽ ഒരുതവണയെങ്കിലും ഈ ലളിതമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കി നോക്കണം. വീട്ടിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ഹെൽത്തി സ്നാക്ക് ആയിരിക്കും ഇത്.Tasty Jack Fruit Snack Recipe Credit :Recipes By Revathi

Also Read : ചെറുപഴം കൊണ്ട് രുചിയൂറും പലഹാരം; 10 മിനുട്ട് കൊണ്ട് അതീവ രുചിയിൽ തയ്യാറാക്കാം; എത്ര കഴിച്ചാലും മതിവരില്ല