Tasty Special Aval Halwa Recipe : ഒരു തുള്ളി എണ്ണയോ നെയ്യും ഇല്ലാതെ അവലുകൊണ്ട് വളരെ രുചികരമായ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം ഈ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായിട്ട് മാത്രം മതി നന്നായി വറുത്തെടുത്ത് പൊടിച്ചെടുത്തതിന് ശേഷമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്തൊക്കെ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായി വീഡിയോ കണ്ടു മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാണ്.
- 2 cups beaten rice (aval or poha)
- 1 cup jaggery, grated
- 1 cup thick coconut milk
- 1/2 cup water
- 2-3 cardamom pods, powdered
- 1/4 cup grated coconut (optional, for garnish)
- Ghee (clarified butter) for greasing
ഇതിന് പാകപ്പെടുത്തി എടുക്കുന്നതിനായിട്ട് നിങ്ങൾ നമുക്ക് ശർക്കരപ്പാനി ആണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അതൊക്കെ ചേർത്ത് കൊടുത്തതിനു ശേഷം വാഗത്തിന് ഏലക്കപ്പൊടിയൊക്കെ ചേർത്ത്കൊടുത്ത് ഈ ഒരു ചേരുവ ഈ ഒരു പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ആയിട്ട് എന്നെയും ഒന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല എന്നുള്ളതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത സാധാരണ നമ്മൾ കിണ്ണത്തപ്പം പോലുള്ളതോ അല്ലെങ്കിൽ ഹലുവ പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിറയെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഇവിടെ അതൊന്നും ഉപയോഗിക്കാതെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ നമ്മൾ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്.ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായിട്ട് ആദ്യം വേണ്ടത് അവലാണ് അവന് നന്നായി വറുത്തെടുത്തതിനു ശേഷം ആണ് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് അവലും ശർക്കരയും ഒക്കെ ചേർത്തിട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിലാണ് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് വിശദമായിട്ട് വീഡിയോയിൽ കണ്ടു മനസ്സിലാക്കാവുന്നതാണ്. Tasty Special Aval Halwa Recipe Credits : Recipes By Revathi
🥣 Aval Halwa (Poha Halwa / Flattened Rice Halwa)
🔸 Ingredients
For 4 servings:
- Aval / Poha (Flattened rice) – 1 cup (thick or medium variety)
- Sugar – ¾ to 1 cup (adjust to taste)
- Ghee (clarified butter) – ½ cup (add more for richness)
- Milk – 2 cups
- Water – 1 cup
- Cardamom powder – ½ tsp
- Cashews – 8 to 10 (broken)
- Raisins – 8 to 10
- A pinch of salt – optional (enhances flavor)
- Saffron strands – a few (optional, soaked in warm milk)
🔸 Instructions
1. Prepare the Aval
- Rinse the poha once or twice to remove dust.
- Drain water completely and let it rest for about 10 minutes to soften.
- Grind the soaked poha into a smooth paste with a few tablespoons of milk or water.
2. Roast Nuts
- Heat 2 tbsp ghee in a thick-bottomed pan.
- Fry cashews until golden, then add raisins and sauté until they puff up.
- Remove and set aside.
3. Cook the Halwa Base
- In the same pan, add remaining ghee.
- Pour in milk and water; bring to a gentle boil.
- Add the ground poha paste while stirring continuously to avoid lumps.
- Cook on medium flame until it thickens and starts leaving the sides of the pan.
4. Sweeten & Flavor
- Add sugar and mix well — the mixture will loosen up again.
- Continue stirring; it will gradually thicken once more.
- Add cardamom powder, saffron milk (if using), and fried nuts with ghee.
- Stir continuously until the halwa leaves the sides of the pan and becomes glossy.
5. Serve
- Serve hot or warm, garnished with extra ghee and nuts.
- For a firmer version, transfer to a greased plate, let it set, and cut into pieces once cooled.
🔸 Chef’s Tips
- For extra flavor, add 1–2 tbsp of grated coconut while grinding poha.
- Replace half the milk with condensed milk for a richer, creamier halwa.
- The halwa tastes even better after a few hours as flavors deepen.