Special Tasty Coconut Rice: എല്ലാദിവസവും ഒരേ രുചിയിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് മടുത്തവരായിരിക്കും നമ്മളിൽ കൂടുതൽ ആളുകളും. ചോറും കറികളും അല്ലെങ്കിൽ ബിരിയാണിയും ചിക്കനും എന്നിങ്ങനെ മിക്ക വീടുകളിലും ഒരു സ്ഥിരമായ മെനു ഉണ്ടാക്കി അത് അനുസരിച്ചായിരിക്കും ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ വീട്ടിലുള്ള സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് തന്നെ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന തേങ്ങ ചോറിനെ പറ്റി അധികമാർക്കും അറിയുന്നുണ്ടാവില്ല. അത് ഉണ്ടാക്കേണ്ട രീതിയെ പറ്റിയും ഉപയോഗിക്കേണ്ട ചേരുവകളെ പറ്റിയും വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
Ingrediants
- Coconut
- Water
- Ghee
- Cinnamon
- Cloves
- Cardamom
- Dry Fruits
- Onion
- Green Chilly
- Ginger
- Garlic
- Corriander Leaves
- Jeera Rice
- Tomato
- Salt
How To Make Special Tasty Coconut Rice
കഴിക്കാൻ വളരെയധികം രുചിയുള്ള തേങ്ങാ ചോറ് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാനും വളരെയധികം എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം തന്നെ ഒരു വലിയ തേങ്ങ അതിന്റെ പാല് മുഴുവനായും പിഴിഞ്ഞ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് ലൂസ് പരുവത്തിൽ ആക്കിയെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഒരു കുക്കർ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. നെയ്യ് ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക എന്നിവയും ഇഷ്ടമുള്ള ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സും, മുന്തിരിയും ഇട്ട് നല്ലതുപോലെ ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു വലിയ സവാള നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്തതും രണ്ട് പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയും ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ ഒന്ന് വഴറ്റുക. അതോടൊപ്പം തന്നെ ഒരു പിടി അളവിൽ മല്ലിയില കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.
സവാളയും മറ്റു ചേരുവകളും ചെറുതായി ഒന്ന് വഴണ്ടു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എടുത്തുവച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. തേങ്ങാപ്പാൽ ചെറുതായി ഒന്ന് തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വെള്ളം പൂർണമായും കളഞ്ഞ് ക്ലീൻ ചെയ്തു വെച്ച ജീരകശാല അരി ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഒന്ന് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. ശേഷം ചോറിലേക്ക് ആവശ്യമായ ഉപ്പും ഒരു തക്കാളി നാലായി മുറിച്ചതും ചേർത്ത് കുക്കർ ഒരു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാം. വിസിൽ വന്ന് 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുക്കർ തുറന്നു നോക്കുമ്പോൾ ചോറ് നല്ല രീതിയിൽ സെറ്റായി കിട്ടിയിട്ടുണ്ടാകും. വളരെയധികം രുചികരവും എന്നാൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഈ ഒരു തേങ്ങാ ചോറിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Video Credits : A5 food corner
Special Tasty Coconut Rice
🥥 Special Coconut Rice Recipe (Serves 2–3)
✅ Ingredients:
- 1 cup cooked rice (preferably cooled; basmati or sona masoori)
- 1 cup freshly grated coconut
- 2 tsp coconut oil or ghee
- 1 tsp mustard seeds
- 1–2 dried red chilies
- 1 green chili (slit)
- 1 tsp urad dal (split black gram)
- 1 tsp chana dal (optional)
- 8–10 cashew nuts
- A pinch of hing (asafoetida)
- 1 sprig curry leaves
- Salt to taste
👩🍳 Instructions:
- Cook rice: Ensure rice is fluffy and not sticky. Spread on a plate to cool.
- Prepare tempering: In a pan, heat coconut oil or ghee. Add mustard seeds and let them splutter.
- Add urad dal, chana dal, and cashews. Sauté until golden brown.
- Add red chilies, green chili, hing, and curry leaves. Sauté for a few seconds.
- Add grated coconut and sauté on low flame for 2–3 minutes. Do not brown the coconut.
- Add salt and mix in the cooked rice. Stir well to combine everything evenly.
- Serve warm with pickle, papad, or a simple curry.
🌟 Tips:
- Use fresh coconut for the best flavor.
- Add a bit of lemon juice for a tangy twist.
- Great with vegetable fry or spicy curry.