Special Chakka Unniyappam
Special Chakka Unniyappam is a delightful twist on the traditional Kerala snack, blending ripe jackfruit (chakka) with rice flour, jaggery, and coconut. The natural sweetness and aroma of jackfruit elevate the flavor, while mashed banana adds softness to the batter. Fried in the signature unniyappam pan (appakara) using ghee or oil, these golden-brown dumplings are crispy on the outside and moist inside.
Special Chakka Unniyappam : ഉണ്ണിയപ്പം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത മലയാളികൾ വളരെ കുറവാണ് എന്ന് തന്നെ പറയേണ്ടിവരും. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഉണ്ണിയപ്പം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അരിയും പഴവും ശർക്കരയുമാണ് കൂടുതൽ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാറുള്ളത്. അതിൽ നിന്നും കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി നല്ല രുചികരമായ പഴുത്ത ചക്ക ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഉണ്ണിയപ്പം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
Ingredients
- Raw Rice
- Jackfruit
- Jaggery Juice
- Ghee
- Coconut Piece
- White Sesame
How To Make Special Chakka Unniyappam
ആദ്യം തന്നെ പച്ചരി നല്ലതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കുറഞ്ഞത് നാലു മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ കുതിരാനായി ഇട്ടുവയ്ക്കണം. ശേഷം ചക്കച്ചുളകളുടെ തോലും കുരുവുമെല്ലാം കളഞ്ഞശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ് മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അ ത് മാറ്റിവച്ച ശേഷം കുതിർത്താനായി വച്ച അരിയിൽ നിന്നും വെള്ളം പൂർണമായും കളഞ്ഞ് അത് മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക. അതിലേക്ക് ശർക്കര പാനി അരിച്ച് ചൂടോടുകൂടി തന്നെ ഒഴിച്ച് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
Dissolve jaggery in water and strain to remove impurities.
Mix rice flour, jackfruit pulp, grated coconut, and cardamom powder.
Add jaggery syrup gradually to make a thick, pourable batter.
Heat oil in an unniyappam pan or small deep pan.
Drop small portions of batter into the hot oil and fry until golden brown on all sides.
Drain excess oil and serve warm.
അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും അരച്ചുവെച്ച ചക്കച്ചുള യുടെ മിക്സും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അതിൽ നെയ്യൊഴിച്ച് തേങ്ങാക്കൊത്തും വെളുത്ത എള്ളും ഇട്ട് വറുത്ത് അതുകൂടി മാവിലേക്ക് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടി അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ച് സാധാരണ അപ്പം ചുടുന്ന രീതിയിൽ ചുട്ടെടുത്താൽ രുചികരമായ ചക്കപ്പഴം കൊണ്ടുള്ള ഉണ്ണിയപ്പങ്ങൾ റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.
Indulge in the rich flavors of Special Chakka Unniyappam, a traditional Kerala sweet made with ripe jackfruit, rice flour, jaggery, and coconut. Soft, aromatic, and perfectly caramelized, these bite-sized treats are ideal for festivals, tea-time, or special occasions. Irresistibly sweet with a hint of cardamom, they’re pure bliss!
Ingredients:
- 1 cup rice flour
- 1 cup ripe jackfruit pulp
- ½ cup jaggery (grated)
- ¼ cup grated coconut
- 1 tsp cardamom powder
- 2–3 tbsp water (adjust for batter consistency)
- Oil for deep frying
Method:
- Dissolve jaggery in water and strain to remove impurities.
- Mix rice flour, jackfruit pulp, grated coconut, and cardamom powder.
- Add jaggery syrup gradually to make a thick, pourable batter.
- Heat oil in an unniyappam pan or small deep pan.
- Drop small portions of batter into the hot oil and fry until golden brown on all sides.
- Drain excess oil and serve warm.
Serving Tip: Serve with tea or as a festive snack.