മണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് പുകയില്ലാത്ത അടുപ്പ് നിർമ്മിക്കാം – ഗ്യാസ് ലാഭിക്കാനും പരമ്പരാഗത പാചക രുചി നിലനിർത്താനും മികച്ച മാർഗം..: | Pukayillatha Aduppu Making Using Soil
Pukayillatha Aduppu Making Using Soil : പണ്ടുകാലങ്ങളിൽ മിക്ക വീടുകളിലും പാചകം ചെയ്തിരുന്നത് അടുപ്പിലൂടെയായിരുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് അടുക്കള സൗകര്യങ്ങൾ ഇല്ലാതിരുന്ന സമയങ്ങളിൽ വീടിന്റെ പുറത്തായി അടുപ്പ് കൂട്ടി അവിടെയാണ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തിരുന്നത്. കാലക്രമേണ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ, ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കർ തുടങ്ങിയ ആധുനിക സൗകര്യങ്ങൾ വ്യാപകമായതോടെ അടുപ്പുകളുടെ ഉപയോഗം കുറഞ്ഞു. എന്നിരുന്നാലും ഇന്നും പലർക്കും അടുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ടെന്ന വിശ്വാസമുണ്ട്. അതോടൊപ്പം ഗ്യാസ് ഉപയോഗം കുറയ്ക്കാനും വീട്ടുപയോഗത്തിനായി ഒരു പുകയില്ലാത്ത അടുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ പ്രയോജനകരമാകും.
മണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് പുകയില്ലാത്ത അടുപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ചെലവ് കുറഞ്ഞതും എളുപ്പവുമാണ്. ഇതിന് ആവശ്യമായ പ്രധാന സാധനങ്ങൾ ആറു വലിയ ഇഷ്ടികകൾ, ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പൈപ്പ്, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി, കൂടാതെ ആവശ്യത്തിന് മണ്ണ് എന്നിവയാണ്. ആദ്യം ഇഷ്ടികകൾ എടുത്ത് രണ്ട് വശങ്ങളിലായി ഉറച്ച നിലയിൽ ക്രമീകരിക്കണം. പാചകത്തിനായി പാത്രം വയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ ഇഷ്ടികകൾ തമ്മിൽ ആവശ്യമായ അകലം ഉറപ്പാക്കണം. അടുപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാന രൂപം ശരിയായി ഒരുക്കിയാൽ പിന്നീട് വരുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ വളരെ എളുപ്പമാകും.
ഇഷ്ടികകൾ സെറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പിന്റെ പുക പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിനായി പുകക്കുഴൽ ഒരുക്കണം. ഇതിനായി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി കട്ട് ചെയ്ത് അതിന്റെ അറ്റത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് പൈപ്പ് ഘടിപ്പിക്കാം. ഇതിലൂടെ പുക നേരിട്ട് പുറത്തേക്ക് പോകാൻ വഴിയൊരുങ്ങും. ഇനി മണ്ണ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഘട്ടമാണ്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് മണ്ണും വെള്ളവും ചേർത്ത് കട്ടകളില്ലാത്ത രീതിയിൽ നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. മണ്ണിന്റെ മിശ്രിതം സ്മൂത്തായി തയ്യാറായാൽ അത് അടുപ്പിന്റെ മുകളിലെയും വശങ്ങളിലെയും ഭാഗങ്ങളിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കാം. നല്ല ഷേപ്പിൽ കൃത്യമായി തേച്ചാൽ അടുപ്പിന് കൂടുതൽ ഉറപ്പും ദൈർഘ്യവും ലഭിക്കും.
പുകക്കുഴൽ ഭാഗവും പാത്രം വയ്ക്കുന്ന ഭാഗവും ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും മണ്ണ് നന്നായി പുരട്ടണം. ഇത് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം അടുപ്പ് പൂർണ്ണമായി ഉണങ്ങാൻ സമയം നൽകണം. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസം വെച്ചാൽ മണ്ണ് നന്നായി കട്ടിപിടിച്ച് അടുപ്പിൽ ഉറച്ചുപിടിക്കും. ശേഷം ചെറിയ തോതിൽ തീ കൊളുത്തി പരിശോധിക്കാം. പുക കുറവായി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതും തീ നന്നായി കത്തുന്നതും കാണാം. വീട്ടിൽ തന്നെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ പുകയില്ലാത്ത അടുപ്പ് ഗ്യാസ് ലാഭിക്കാനും പരമ്പരാഗത പാചക രുചി വീണ്ടും അനുഭവിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന മികച്ചൊരു സംവിധാനമാണ്. Pukayillatha Aduppu Making Using Soil : credit Baby Raghavan
Comments are closed.