Kerala Style Spinach And Dal Curry : വളരെയധികം ഔഷധഗുണമുള്ള ഒരു സസ്യപദാർത്ഥമാണ് ചീര എന്ന് പറയുന്നത്. ചുവന്ന ചീരയും വെള്ള ചീരയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ധാരാളം പോഷക ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് പ്രധാനം ചെയ്യുന്ന ഒന്ന് തന്നെയാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ചീരത്തോരനും ചീര കറിയും ഒക്കെ പലപ്പോഴും വീടുകളിൽ സുലഭമായി ഉണ്ടാക്കി വരാറുമുണ്ട്. ഇന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ചീരക്കറി എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്
Ingredients
- Spinach
- Dal
- Salt
- Kashmiri Chilli Powder
- Turmeric Powder
- Salt
- Coconut
- Shallots
- Green Chilli
- Dried Chilli
- Coconut Oil
- Mustard Seed
എന്നാണ് നോക്കാൻ പോകുന്നത്. അതിനായി വെള്ളചീരയോ ചുവന്ന ചീരയോ നമുക്ക് എടുക്കാവുന്നതാണ്. ചീര തോരൻ വെക്കുന്നതുപോലെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ശേഷം വേണം കറി ഉണ്ടാക്കുവാൻ ആയി ഉപയോഗിക്കുവാൻ. ചീര യോടൊപ്പം തന്നെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഏറെ പ്രധാനം ചെയ്യുന്ന പരിപ്പും ഈ കറിയിൽ ഉപയോഗിക്കാം എന്നത് തന്നെയാണ് ഇതിൻറെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത. ഇനി ചീര പരിപ്പ് കറി
How To Make Kerala Style Spinach And Dal Curry
എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. 250 ഗ്രാം ചീരയ്ക്ക് 150 ഗ്രാം തുവരപ്പരിപ്പ് എന്ന കണക്കിലാണ് നമ്മൾ എടുക്കുന്നത്. തുവരപ്പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകിയശേഷം ഇതൊന്നു വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിനായി കുക്കറിലേക്ക് ഇട്ടു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. കുക്കറിലേക്ക് ഇടുമ്പോൾ പരിപ്പ് വേവാൻ ആവശ്യത്തിനുള്ള വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും അര ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് വേണം വേവിക്കുവാൻ വെക്കാൻ. ഇത് ഒന്ന് വെന്ത് വരുമ്പോഴേക്കും കറിക്ക് ആവശ്യമായ അരപ്പ് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. അതിനായി ഒരു മിക്സിയുടെ ചെറിയ ജാറിലേക്ക് മുക്കാൽ കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് എരുവിന് ആവശ്യത്തിനുള്ള പച്ചമുളക് രണ്ട് ചുവന്നുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ശേഷം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. Kerala Style Spinach And Dal Curry credit : Sunitha’s UNIQUE Kitchen
🥣 Kerala Style Spinach and Dal Curry (Cheera Parippu Curry)
🌿 Ingredients:
- Cheera (Spinach) – 2 cups, finely chopped
- Toor Dal / Moong Dal – ½ cup
- Shallots (Cheriya Ulli) – 5-6, sliced
- Garlic – 3-4 cloves, crushed
- Green Chilies – 2, slit
- Grated Coconut – ½ cup
- Turmeric Powder – ½ tsp
- Cumin Seeds (Jeerakam) – ½ tsp
- Mustard Seeds – ½ tsp
- Dry Red Chilies – 2
- Curry Leaves – 1 sprig
- Coconut Oil – 1.5 tbsp
- Salt – to taste
- Water – as needed
👩🍳 Preparation Method:
1. Cook the Dal:
- Wash dal and pressure cook with turmeric and enough water for 3 whistles or until soft.
- Mash lightly once cooked.
2. Cook the Spinach:
- In a pan, add chopped spinach, green chilies, crushed garlic, salt, and a little water.
- Cook covered on medium flame until spinach is soft and water evaporates.
3. Make Coconut Paste:
- Grind grated coconut and cumin seeds with a little water into a coarse paste.
4. Combine:
- Add the cooked and mashed dal to the spinach.
- Add the ground coconut paste and mix well.
- Simmer for 3–4 minutes. Adjust salt and consistency as needed.
5. Tempering (Tadka):
- Heat coconut oil in a small pan.
- Splutter mustard seeds, add shallots, dry red chilies, and curry leaves.
- Sauté till golden brown and pour over the curry.
🍚 Serve With:
- Steamed rice
- Pappadam or a simple thoran on the side
✅ Tips:
- You can use red cheera (red spinach) or green cheera based on preference.
- Moong dal gives a lighter flavor, while toor dal gives more body.
- For extra flavor, add a pinch of hing (kaayam) while tempering.