Instant Soft Wheat Halwa : മിക്ക ആളുകളുടെയും ഇഷ്ട ബേക്കറി ഐറ്റമായിരിക്കും ഹൽവ. എന്നാൽ അത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഹൽവ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയാലോ. ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ അരക്കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി എടുക്കുക. ശേഷം കുറേശ്ശെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അത് ചപ്പാത്തി മാവ് പരുവത്തിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഈ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ അലിയാനായി ഇടുക. കുറച്ചു നേരം മാവ് വെള്ളത്തിൽ കിടക്കുമ്പോൾ അതിൽ
Ingredients
- Wheat Flour
- Water
- Jaggery
- Rice Flour
- Coconut
- Salt
- Ghee
- Cardamom Powder
- Oil
How To Make Instant Soft Wheat Halwa
നിന്നും പാല് ഊറി വരുന്നതാണ്. വെള്ളത്തിലേക്ക് മാവ് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്താണ് പാല് ഊറ്റി എടുക്കേണ്ടത്. ഒരു അരിപ്പ വഴി പാൽ മാത്രം മാവിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ച് എടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ വരെ ഊറാനായി വയ്ക്കുക. ശേഷം അതിൽ നിന്നും വെള്ളം അരിച്ച്, പാൽ മാത്രം മാറ്റണം. ശേഷം അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വച്ച് 250 ഗ്രാം ശർക്കരയും,അതിലേക്ക് മുക്കാൽ കപ്പ് വെള്ളവും ഒഴിച്ച്
പാനി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക. നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വച്ച മാവിലേക്ക്, കാൽ കപ്പ് തരിയില്ലാത്ത അരിപ്പൊടി, ഒരു കപ്പ് തേങ്ങയിൽ മുക്കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ, അരിച്ചെടുത്ത ശർക്കരപ്പാനി എന്നിവ ഒഴിച്ച് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കി വച്ച മാവ് അടുപ്പത്ത് വച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ, അതിലേക്ക്,കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇട്ടു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. അതുപോലെ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ
നെയ്യ് ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വേണം കുറുക്കിയെടുക്കാൻ. ഒന്ന് കുറുകി വരുമ്പോൾ മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ചു വച്ച ഏലക്ക പൊടി കൂടി ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഏഴു മുതൽ 8 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഇടവേളകളിൽ ആയി ഒഴിച്ച് വേണം മാവ് കുറുക്കി കട്ടി പരുവത്തിൽ ആക്കി എടുക്കാൻ. ശേഷം അത് ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആറു മുതൽ 7 മണിക്കൂർ വരെ സെറ്റ് ചെയ്യാനായി വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നല്ല രുചിയേറും ഹൽവ തയ്യാറായി കഴിഞ്ഞു. Instant Soft Wheat Halwa credit : Anu’s Kitchen Recipes in Malayalam
Instant Soft Wheat Halwa:
Ingredients (Serves 2-3)
- Whole wheat flour – ½ cup
- Ghee – 3 tbsp
- Sugar – ½ cup (adjust to taste)
- Water – 1 cup
- Milk – ¼ cup (optional, for creaminess)
- Cardamom powder – ¼ tsp
- Cashews and raisins – 1 tbsp each (optional, for garnish)
Instructions
- Roast the Flour:
- Heat 2 tbsp ghee in a non-stick pan over medium heat.
- Add wheat flour and roast until it turns golden brown and aromatic (5-7 minutes). Stir continuously to avoid burning.
- Prepare Sugar Syrup:
- In a separate pan, boil water and sugar until sugar dissolves completely.
- Optionally, add milk for a richer taste.
- Combine Flour and Syrup:
- Slowly add the hot sugar syrup to the roasted wheat flour while stirring continuously to prevent lumps.
- Cook on low heat until the mixture thickens.
- Add Flavor and Garnish:
- Stir in cardamom powder and 1 tbsp ghee.
- Fry cashews and raisins in remaining ghee and add on top for garnish.
- Serve:
- Serve warm as a soft, melt-in-the-mouth dessert.
Tips
- Keep stirring while adding syrup to ensure smooth texture.
- Adjust sugar depending on sweetness preference.
- For extra softness, add a little milk instead of water entirely.