Healthy Special Ragi Puttu Recipe : healthy tasty kerala style ragi puttu
Healthy Special Ragi Puttu is a nutritious steamed dish made from ragi flour and coconut. Rich in calcium, fiber, and iron, it keeps you full and energized. This wholesome breakfast is easy to prepare, diabetic-friendly, and perfect for weight management. Enjoy it with banana, kadala curry, or jaggery for added flavor.
Healthy Special Ragi Puttu Recipe : റാഗി നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് എപ്പോഴും കൊടുക്കുന്ന ഒന്നാണ് റാഗി. ഇത് കുറുക്കി ആണ് കൊടുക്കാറുളളത്. എന്നാൽ മുതിർന്നവർക്കും റാഗി കഴിക്കാം. റാഗി പുട്ട്, ദോശ ഇതൊക്കെ ഉണ്ടാക്കി റാഗി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. പുട്ട് പലതരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ റാഗി വെച്ച് ഉണ്ടാക്കിയാൽ വളരെ നല്ലതാണ്.
Ingredients
- 1 cup ragi flour (finger millet flour)
- ½ cup grated coconut
- Water (as needed)
- Salt – to taste
- 2 tbsp rice flour (optional, helps with texture)
വിശപ്പ് പെട്ടന്ന് മാറും. കാരണം റാഗിയിൽ ഒരുപാട് ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റാഗി ഷുഗർ ഉള്ളവർക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. സ്ഥിരമായി റാഗി കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഷുഗർ വരില്ല. റാഗിയിൽ ഒരുപാട് നാര് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റാഗി കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്.റാഗി പൊടി ആദ്യം വറുത്ത് എടുക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ആണ് വറുക്കേണ്ടത്. ഇത് കരിഞ്ഞ് പോവാതെ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് നന്നായി തണുപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പശു നെയ്യ് ചേർക്കുക. ഇങ്ങനെ ചേർക്കുമ്പോൾ നല്ല മണവും കിട്ടും. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പൊടിയായി ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് വെള്ളം ആക്കിയാൽ മതിയാവും.
Instructions
1. Prepare the Flour
- Add ragi flour (and rice flour if using) into a bowl.
- Sprinkle water little by little and mix with your fingers.
- The mixture should become wet sand–like (moist but not sticky).
- Add a pinch of salt and mix well.
- To check texture: Press a bit of flour between fingers — it should hold shape and then crumble.
ഇനി ഇത് നനച്ച് എടുക്കണം. വേണമെങ്കിൽ ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചേർത്ത് കുഴച്ച് എടുക്കാം. കുറച്ച് കുറച്ച് ആയി വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുഴച്ച് എടുക്കുക. ചെറുതായി നനവ് ഉണ്ടാവണം. എന്നാൽ കൈയിൽ എടുക്കുമ്പോൾ പൊടിഞ്ഞ് പോവണം ഇതാണ് പുട്ട് പൊടിയുടെ പാകം. പുട്ട് കുറ്റിയിലേക്ക് തേങ്ങയും പൊടിയും മാറി മാറി ചേർക്കുക. പൊടി നനച്ച് അധിക സമയം വെക്കരുത്. സാധാരണ പുട്ടിനേക്കാൾ ഇതിന് കുറച്ച് വേവ് ആവശ്യമാണ്. പുട്ട് വെന്ത ശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ആവി പറക്കുന്ന നല്ല പുട്ട് റെഡി!
⭐ Healthy Ragi Puttu Recipe
Ingredients
- 1 cup ragi flour (finger millet flour)
- ½ cup grated coconut
- Water (as needed)
- Salt – to taste
- 2 tbsp rice flour (optional, helps with texture)
Instructions
1. Prepare the Flour
- Add ragi flour (and rice flour if using) into a bowl.
- Sprinkle water little by little and mix with your fingers.
- The mixture should become wet sand–like (moist but not sticky).
- Add a pinch of salt and mix well.
- To check texture: Press a bit of flour between fingers — it should hold shape and then crumble.
2. Steam the Puttu
- In a puttu maker, add a layer of grated coconut.
- Add ragi mixture, then another layer of coconut.
- Repeat until the puttu kutty is filled.
- Steam for 7–10 minutes until cooked and fragrant.
3. Serve
- Gently push the steamed ragi puttu out.
- Serve hot with:
✔ Banana
✔ Kadala curry
✔ Ghee + coconut + jaggery
🌿 Healthy Benefits
- High in calcium
- Good for diabetics
- Rich in fiber
- Keeps you full for long