സദ്യ സ്പെഷ്യൽ പുളി ഇഞ്ചി എളുപ്പം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം; ഒരു തവണ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; നാവിൽ വെള്ളമൂറും രുചിയിൽ.!! | Tasty Special Puli Inji Recipe

🌿✨ Tasty Special Puli Inji | Kerala’s Tangy Ginger Delight

Tasty Special Puli Inji is a classic Kerala chutney made with fresh ginger, tamarind, and jaggery. Sweet, tangy, and mildly spicy, it perfectly complements steamed rice or traditional sadya meals. Finished with mustard-curry leaf tempering, this flavorful condiment is a must-have for festive feasts and everyday meals.

Tasty Special Puli Inji Recipe : സദ്യകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂട്ടാൻ ആകാത്ത ഒന്നാണ് പുളിയിഞ്ചി. പുളിയിഞ്ചിക്ക് ആരാധകർ ഏറെയാണെങ്കിലും സാധാരണയായി ആരും ഇത് അങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കാറില്ല. എന്നാൽ സദ്യാ സ്പെഷ്യൽ പുളിയിഞ്ചി നമുക്ക് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ കഴിയും. വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഈ പുളിഞ്ചിയുടെ റെസിപ്പി എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം.

Ingredients:

• Fresh ginger – 1 cup, finely chopped
• Tamarind – 2 tbsp (soaked and pulp extracted)
• Jaggery – ½ cup (grated)
• Green chillies – 2–3, chopped
• Turmeric powder – ¼ tsp
• Salt – to taste
• Water – ½ cup

ആദ്യം 250 ഗ്രാം ഇഞ്ചി എടുക്കുക. ഇത് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി പൊടിയായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. 75 ഗ്രാം പുളിയെടുക്കുക. ഒരു രണ്ട് വലിയ നാരങ്ങയുടെ മുഴുപ്പിലാണ് ഇത് എടുക്കേണ്ടത്. ഇത് 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിലിടുക. നന്നായി തിളപ്പിച്ച മൂന്നു കപ്പ് വെള്ളത്തിലാണ് പുളി കുതിരാൻ ഇടേണ്ടത്. വെള്ളത്തിൻറെ ചൂട് ചെറുതായി ആറി കഴിഞ്ഞതിനുശേഷമാണ് പുളിയിലേക്കു ഒഴിക്കേണ്ടത്.

Method:

1. Cook ginger, green chillies, turmeric, and water until soft.
2. Add tamarind pulp and jaggery; simmer until thick.
3. Season with salt.
4. Heat coconut oil, splutter mustard seeds, add curry leaves, and pour over the mixture.

250 മില്ലിയുടെ 3 കപ്പ് വെള്ളമാണ് ഒഴിക്കേണ്ടത്. 5 പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇനി ആവശ്യം കുറച്ച് ശർക്കരയും കറിവേപ്പിലയും ആണ് ഇവ രണ്ടും എടുക്കുക. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ എല്ലാം എടുത്ത് മാറ്റിവച്ചതിനുശേഷം ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി ഇട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കുക. കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇഞ്ചി അല്പം മൂത്തുകഴിയുമ്പോൾ കറിവേപ്പില കൂടി ഇടണം.

ഇഞ്ചി പാകത്തിന് മൂത്തുകഴിയുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരി എടുക്കുക. വറുത്തെടുത്ത ഇഞ്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാറാൻ നിരത്തി ഇടുക. ചൂടാറി കഴിയുമ്പോൾ ഇത് കൈകൊണ്ട് ഒന്ന് പൊടിച്ചു കൊടുക്കുക. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. ഈ വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന കരുതുന്നു. ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ മറക്കല്ലേ.. Tasty Special Puli Inji Recipe Sheeba’s Recipes

🌿🥥 Tasty Special Puli Inji | Kerala Style Ginger-Tamarind Chutney

Puli Inji is a tangy, spicy, and sweet Kerala delicacy made with fresh ginger, tamarind, and jaggery. Traditionally served with rice during festive meals like Onam or Vishu, it balances flavors perfectly and enhances the taste of any meal.

Ingredients:

• Fresh ginger – 1 cup, finely chopped
• Tamarind – 2 tbsp (soaked and pulp extracted)
• Jaggery – ½ cup (grated)
• Green chillies – 2–3, chopped
• Turmeric powder – ¼ tsp
• Salt – to taste
• Water – ½ cup

For tempering:

• Coconut oil – 1 tbsp
• Mustard seeds – ½ tsp
• Curry leaves – a few

Method:

1. Cook ginger, green chillies, turmeric, and water until soft.
2. Add tamarind pulp and jaggery; simmer until thick.
3. Season with salt.
4. Heat coconut oil, splutter mustard seeds, add curry leaves, and pour over the mixture.

Serve as a tangy side with steamed rice 🍚✨

Also Read : മത്തങ്ങയും പഴവും ചേർത്ത് ഒരു പുളിശ്ശേരി തയ്യാറാക്കിയാലോ; ഒരൊറ്റ തവണ ഇതുപോലെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; എത്ര കഴിച്ചാലും മതിയാവില്ല..