ഇനി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചിയേറും കൊഴുക്കട്ട തയ്യാറാക്കാം; വെറും 5 മിനുട്ടിൽ കനം കുറഞ്ഞ സോഫ്റ്റ് കൊഴുക്കട്ട; ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ..!! | Tasty Special Kozhukkatta Recipe

Tasty Special Kozhukkatta Recipe : കൊഴുകൊട്ട മിക്ക വീടുകളിലുമുണ്ടാക്കാറുള്ള സ്വാദുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. സാധാരണത്തേതിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്‍തമായി ഈ രീതിയിൽ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. വീട്ടിലുള്ള ചുരുക്കം ചില ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം.

• Roasted rice flour – 1 cup
• Water – 1 cup
• Ghee / Oil – 1¾ tbsp
• Salt
• Jaggery – 250g or as required

• Water – ¾ cup
• Grated coconut – ¾ of a big coconut
• Cardamom – 7
• Cumin seeds – ½ tsp
• Dry ginger powder – ¼ tsp

ചേരുവകൾ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയാൽ എളുപ്പത്തിൽ നമുക്കിത് റെഡി ആക്കിയെടുക്കാം. ഏങ്ങനെയാണെന്ന് വിശദമായി വീഡിയോയിൽ പറഞ്ഞു തരുന്നുണ്ട്. ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. ഇത് പോലെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടപെടുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല..വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാൽ ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. Tasty Special Kozhukkatta Recipe credit : Mia kitchen

Ingredients

For the Dough:

• Rice flour – 1 cup
• Water – 1 cup
• Salt – a pinch
• Oil – 1 tsp (optional, for softness)

For the Filling:

• Grated coconut – ½ cup
• Jaggery – ½ cup (adjust to taste)
• Cardamom powder – ¼ tsp
• Optional: chopped nuts (cashews, almonds) – 1 tbsp

---

Instructions

1. Prepare the Filling

1. Heat a pan on medium flame.
2. Add grated coconut and jaggery. Stir until jaggery melts and mixes with coconut.
3. Cook for 2–3 minutes, stirring constantly, until the mixture thickens.
4. Add cardamom powder and nuts (if using).
5. Remove from heat and let it cool.

---

2. Prepare the Dough

1. Boil water with a pinch of salt.
2. Slowly add rice flour, stirring continuously to avoid lumps.
3. Cook for 1–2 minutes until the mixture comes together.
4. Remove from heat and let it cool slightly.
5. Knead into a soft, smooth dough. Add a teaspoon of oil for extra softness if desired.

---

3. Shape the Kozhukkatta

1. Take a small portion of dough (about the size of a golf ball).
2. Flatten it in your palm to form a small disc.
3. Place a teaspoon of the coconut-jaggery filling in the center.
4. Carefully fold the edges over to seal the filling and shape into a smooth ball.

---

4. Steam the Kozhukkatta

1. Grease a steaming plate or use banana leaves to prevent sticking.
2. Arrange the dumplings, leaving some space between them.
3. Steam for 10–15 minutes on medium heat.
4. Check with a toothpick: if it comes out clean, they’re done.

---

5. Serve

• Serve warm as a snack or dessert.
• Optionally, drizzle with ghee for extra flavor.

---

Tips for Perfect Kozhukkatta

• Use freshly grated coconut for the best taste.
• Ensure the dough is soft but not sticky, otherwise it’s hard to shape.
• Banana leaves give a traditional aroma, but greased plates work fine.
• Avoid overfilling; the dough may crack while steaming.

Also Read : ജമന്തി ചെടിയിൽ എണ്ണിയാൽ തീരാത്ത പൂക്കൾ ഉണ്ടാകും; ഇതുപോലെ ഒന്നും ചെയ്തു കൊടുത്താൽ മതി; ഇതുവരെ അറിയാതെ പോയത് നഷ്ടമായി; നിറയെ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാൻ ഈ വിദ്യയൊന്ന് ചെയ്‌തുനോക്കൂ..