അടിപൊളി സ്വാദിൽ വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ; മീൻ വറുത്തത് മാറി നിൽക്കും ഇതിനു മുന്നിൽ; ഒരു പ്ലേറ്റ് ചോറുണ്ണാൻ ഈ മസാല ഫ്രൈ മാത്രം മതി; പരീക്ഷിക്കൂ..!! | Tasty Special Brinjal Fry Recipe
“Crispy & Spicy Brinjal Fry Delight”
Enjoy this quick and flavorful brinjal fry! Sliced brinjals are coated with aromatic spices, turmeric, and a touch of gram flour for extra crispiness. Shallow-fried to golden perfection and garnished with fresh coriander, it’s a perfect side dish or snack that’s irresistible and easy to make.
Tasty Special Brinjal Fry Recipe : സ്ഥിരമായി നോൺവെജ് വിഭവങ്ങൾ ഉച്ചയ്ക്ക് വേണമെന്ന് നിർബന്ധമുള്ള വീടുകളിൽ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമാണ് വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ. വഴുതനങ്ങ നേരിട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ പലർക്കും ടേസ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടാറില്ല. എന്നാൽ ഈയൊരു രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കി നോക്കുകയാണെങ്കിൽ തീർച്ചയായും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് കാര്യത്തിൽ സംശയമില്ല.
Ingredients:
- Brinjal (eggplant) – 2 medium-sized, cut into thin slices or cubes
- Turmeric powder – ½ tsp
- Red chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
- Coriander powder – 1 tsp
- Cumin powder – ½ tsp
- Salt – to taste
- Gram flour (besan) – 2 tbsp (optional, for crispiness)
വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.വയലറ്റ് നിറത്തിൽ വട്ടത്തിലുള്ള വഴുതനങ്ങയാണ് ഈ ഒരു റെസിപ്പി ചെയ്യാനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. ഇതിലേക്ക് ഇടത്തരം കട്ടിയിൽ വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്ത വഴുതനങ്ങ, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ്, കോൺഫ്ലോർ, നാരങ്ങാനീര്,
Instructions:
- Wash and slice brinjals; soak in salt water for 10 minutes to remove bitterness.
- Drain and pat dry.
- In a bowl, mix turmeric, chili powder, coriander powder, cumin powder, salt, and flours.
- Coat the brinjal slices evenly with the spice mix.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Fry brinjal slices until golden brown and crispy.
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, വറുത്തെടുക്കാൻ ആവശ്യമായ എണ്ണ ഇത്രയും സാധനങ്ങളാണ്. ആദ്യം തന്നെ ഒന്നര ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തിൽ വഴുതനങ്ങ വട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം ഒരു ബൗളിലേക്ക് എടുത്തുവച്ച എല്ലാ പൊടികളും വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞുവെച്ച വഴുതനങ്ങ ആ ഒരു കൂട്ടിലേക്ക് ഇട്ട് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കണം.
ഈയൊരു കൂട്ട് 30 മിനിറ്റ് നേരം റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം. എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറക്കുന്നതെന്ന് വിശദമായി വിസിഡിയോയിൽ കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. മീൻ വറുത്തതിന്റെ അതേ രുചിയിൽ ചോറിനോടൊപ്പം വിളമ്പാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഈയൊരു വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Tasty Special Brinjal Fry Recipe credit : Aaliyahs Little joys
Tasty Special Brinjal Fry Recipe
Ingredients:
- Brinjal (eggplant) – 2 medium-sized, cut into thin slices or cubes
- Turmeric powder – ½ tsp
- Red chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
- Coriander powder – 1 tsp
- Cumin powder – ½ tsp
- Salt – to taste
- Gram flour (besan) – 2 tbsp (optional, for crispiness)
- Rice flour – 1 tbsp (optional, for extra crunch)
- Oil – for frying
- Fresh coriander – for garnish
Instructions:
- Wash and slice brinjals; soak in salt water for 10 minutes to remove bitterness.
- Drain and pat dry.
- In a bowl, mix turmeric, chili powder, coriander powder, cumin powder, salt, and flours.
- Coat the brinjal slices evenly with the spice mix.
- Heat oil in a frying pan over medium heat.
- Fry brinjal slices until golden brown and crispy.
- Drain excess oil on paper towels.
- Garnish with fresh coriander and serve hot with chapati, rice, or as a snack.
✨ Chef’s Tip: Add a pinch of garam masala or amchur (dry mango powder) at the end for an extra flavor kick!
Comments are closed.