സ്പൈസി ഗ്രീൻ ഫിഷ് ഫ്രൈ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം; വ്യത്യസ്‍ത രീതിയിൽ മീൻ പൊരിച്ചു നോക്കൂ..!! | Tasty Green Fish Fry Recipe

Tasty Green Fish Fry Recipe : വ്യത്യസ്ത രുചികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് മലയാളികൾ. അതിൽ മീൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് എന്നും പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ചൂടോടെ വിളമ്പുന്ന മീൻ ഫ്രൈ പലരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഡിഷാണ്. പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും അകത്ത് ജ്യൂസിയുമായ മീൻ ഫ്രൈക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണ്. സാധാരണ മസാലയിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഗ്രീൻ മസാല ഉപയോഗിച്ച് മീൻ വറുത്താൽ രുചിയും മണവും ഇരട്ടിയാകും. മല്ലിയില, പുതിനയില, പച്ചമുളക് എന്നിവയുടെ ഫ്രഷ് ഫ്ലേവർ ചേർന്ന ഈ ഗ്രീൻ ഫിഷ് ഫ്രൈ ഒരു പ്രാവശ്യം കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും തയ്യാറാക്കണമെന്ന് തോന്നും. വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈലിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ഈ റെസിപ്പിക്കായി നാല് അയല മീൻ വൃത്തിയാക്കി എടുത്ത് നന്നായി വരഞ്ഞ് വയ്ക്കണം. മീനിൽ വരയിടുന്നത് മസാല ഉള്ളിലേക്ക് നന്നായി പിടിക്കാൻ സഹായിക്കും. ശേഷം മസാല തയ്യാറാക്കാനായി ഒരു മിക്സിയുടെ ജാർ എടുക്കുക. അതിലേക്ക് എട്ടോ പത്തോ ചെറിയ ഉള്ളി, ഏഴോ എട്ടോ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി, നാല് പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കണം. കൂടാതെ അരക്കപ്പ് മല്ലിയിലയും കാൽ കപ്പ് പുതിനയിലയും ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഒരു ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീരും ചേർത്താൽ മസാലയ്ക്ക് മികച്ച രുചി ലഭിക്കും. എല്ലാം കൂടി വെള്ളം അധികം ചേർക്കാതെ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ ഗ്രീൻ മസാല ഓരോ മീനിലും നന്നായി തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. മീനിന്റെ വരയിട്ട ഭാഗങ്ങളിലും ഉള്ളിലേക്കും മസാല എത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. ഇതാണ് ഫ്രൈ ചെയ്ത ശേഷം നല്ല രുചി ലഭിക്കാൻ പ്രധാന കാരണം. മസാല പുരട്ടിയ മീൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ മസാല മീനിലേക്ക് നന്നായി ഇറങ്ങി ചേരും. സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം റസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് രുചി കൂട്ടും. ക്ഷമയോടെ ഈ ഘട്ടം ചെയ്താൽ ഫൈനൽ റിസൾട്ട് അത്രയും മികച്ചതായിരിക്കും.

ഒരു പാനിൽ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായ ശേഷം മസാല പുരട്ടിവെച്ച മീനുകൾ ഓരോന്നായി പാനിലേക്ക് ചേർക്കാം. മീനിന്റെ മുകളിലായി രണ്ടാമത്തെ കോട്ടിങ്ങായി കുറച്ച് കൂടി മസാല ചേർക്കുന്നത് രുചി വർധിപ്പിക്കും. ഒരു വശം നന്നായി വേവിയ്ക്കുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും ചുട്ടെടുക്കുക. തിരിച്ചിട്ട ശേഷവും കുറച്ച് മസാല മുകളിലേക്ക് ചേർക്കാം. മീഡിയം തീയിൽ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് നല്ല ക്രിസ്പിയായി വറുത്തെടുക്കണം. പുറത്തേക്ക് മനോഹരമായ പച്ച-ബ്രൗൺ നിറവും അകത്ത് ജ്യൂസിയായ ടെക്സ്ചറും ലഭിക്കുമ്പോൾ മീൻ ഫ്രൈ റെഡിയാകും. ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ ഗ്രീൻ ഫിഷ് ഫ്രൈയുടെ രുചിയും മണവും എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. Tasty Green Fish Fry Recipe credit :

Dians kannur kitchen

Also Read : ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ സ്പെഷ്യൽ ചുക്കപ്പം; സൂപ്പർ കോമ്പിനേഷൻ.