ചക്കക്കുരു മുരിങ്ങയില കറി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ; നടൻ കറി ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ ചോറ് കാലിയാവുന്നതറിയില്ല; അത്രമേൽ രുചിയാണ്; ഇതൊന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ..!! | Tasty Chakkakkuru Muringayila Curry Recipe

Tasty Chakkakkuru Muringayila Curry Recipe : നാടൻ വിഭവങ്ങളോട് മലയാളികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഭ്രമമാണല്ലേ. നാടൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി തന്നെയാണ്. നാടൻ ചക്കക്കുരു മുരിങ്ങയില കറി നമുക്കൊക്കെ വളരെ പരിചിതമായ ഒരു കറിക്കൂട്ടാണ്. നമ്മുടെ അമ്മമാരൊക്കെ എപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു കറി തന്നെയാണിത്. എന്നാൽ ഇവിടെ നമ്മൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയിൽ ഈ കറി നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ ചോറ് കാലിയാവുന്നതറിയില്ല.

നമ്മുടെ സാധാരണ ചക്കക്കുരു മുരിങ്ങയില കറിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്ഥമായി ഇതിൽ ഒരു സൂത്രം ചെയ്തു നോക്കൂ സ്വാദ് ഇരട്ടിയാകും. ഈ ചക്കയുടെ സീസണിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ കറിയാണിത്. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരവും രുചികരവുമായ ഈ കറി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. അതിനായി ആദ്യം കുറച്ച് ചക്കക്കുരു തൊലി കളഞ്ഞ്

വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ച്‌ വെക്കണം. ശേഷം കുറച്ച് മുരിങ്ങയില വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിലിട്ട് വെക്കുക. വൃത്തിയാക്കി വച്ച ചക്കക്കുരു ഒരു കുക്കറിലേക്കിട്ട് അര ടീസ്പൂൺ വീതം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും കൂടെ ചേർത്ത് 2 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇത് വെന്ത് വരുന്ന സമയം കൊണ്ട് നമുക്ക് ഈ കറിയിൽ ചേർക്കാനുള്ള അരപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

അതിനായി ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറെടുത്ത് അതിലേക്ക് നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ചിരകിയ തേങ്ങ ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് അരടീസ്പൂൺ ചെറിയജീരകം ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി ചെറിയുള്ളിയും രണ്ട് പച്ചമുളകും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും കൂടെ ചേർത്ത് നല്ല പോലെ അരച്ചെടുക്കുക. ഈ പഴമയുടെ സ്വാദുണർത്തുന്ന നാടൻ ചക്കക്കുരു മുരിങ്ങയില കറി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നറിയാൻ വീഡിയോ കാണുക. Tasty Chakkakkuru Muringayila Curry Recipe Credit : BeQuick Recipes

• Chakkakkuru (Jackfruit seeds) – 10–12, boiled, peeled, and cut into halves
• Muringayila (Drumstick) – 2–3, cut into 2-inch pieces
• Onion – 1 large, finely chopped
• Tomato – 1 large, chopped
• Garlic – 4–5 cloves, minced
• Green chilies – 2, slit
• Coconut – ½ cup, grated (or ½ cup coconut milk)
• Turmeric powder – ½ tsp
• Red chili powder – 1 tsp
• Coriander powder – 1 tbsp
• Garam masala – ½ tsp
• Mustard seeds – ½ tsp
• Curry leaves – a sprig
• Coconut oil – 2 tbsp
• Salt – to taste
• Water – 1 to 1.5 cups

---

Instructions

1. Boil the Jackfruit Seeds: Boil chakkakkuru until tender, peel off the outer skin, and set aside.
2. Heat Oil & Tempering: In a pan, heat coconut oil, add mustard seeds and curry leaves. Let them splutter.
3. Sauté Onions & Spices: Add chopped onions, garlic, and green chilies. Sauté until golden.
4. Add Tomatoes & Spices: Mix in tomatoes, turmeric, red chili, coriander powder, and salt. Cook until tomatoes soften.
5. Add Vegetables: Add boiled jackfruit seeds and drumsticks. Stir well.
6. Add Water & Cook: Pour water, cover, and cook on medium heat until drumsticks are tender (10–12 mins).
7. Add Coconut: Grind coconut to a fine paste or use coconut milk. Add to the curry and simmer for 5 mins.
8. Finish with Garam Masala: Sprinkle garam masala, stir gently, and switch off the heat.
9. Serve Hot: Best served with steamed rice or Kerala parotta.

---

Tips

• For extra flavor, roast the coconut lightly before grinding.
• Adjust chili according to taste.
• Drumsticks should be tender but not mushy.

Also Read : വെള്ളത്തുണികൾക്ക് പാൽ പോലെ വെണ്മയേകാൻ ഇങ്ങനെ ചെയൂ; സ്കൂൾ യൂണിഫോം ഇനി ഉരച്ചു കഴുകി ബുദ്ധിമുട്ടേണ്ടാ; ഇതുപോലെ ചെയ്തു നോക്കൂ; എത്ര കടുത്ത കറയും പോകും..