3 ചേരുവ മാത്രം മതി അടിപൊളി ഐറ്റം തയ്യാറാക്കാൻ; ഇനി വിശപ്പിനോട് ബൈ പറയാം; ഇതിന്റെ രുചി വേറെ ലെവൽ; ഒരിക്കൽ ഉണ്ടാക്കി കഴിച്ചാൽ പിന്നെ എന്നും ഇതാവും…!! | Special Wheat flour Appam Recipe

Special Wheat flour Appam Recipe : ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ പൊതുവേ മടിയുള്ളവർക്ക് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി ആണിത്. വെറും മൂന്ന് ചേരുവകൾ കൊണ്ട് രാവിലെയും ഉച്ചയ്ക്കും വൈകുന്നേരവും കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു കിടിലൻ സ്നാക്കിന്റെ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടാം. ആദ്യം കാൽ കിലോ ഗോതമ്പുപൊടി എടുത്ത് മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇടുക.

ശേഷം അര കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് അതിലേക്ക് ഇടുക. ഇനി രണ്ടു ചെറുപഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇടുക. ചെറുപഴത്തിന് പകരം ഏത്തപ്പഴമാണ് ഉള്ളതെങ്കിൽ അത് ഒരെണ്ണം എടുത്താൽ മതിയാകും. ഇനി മധുരത്തിനായി കാൽ കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ശേഷം കാൽ കപ്പ് വെള്ളം കൂടി ഒഴിച്ച് നന്നായി പേസ്റ്റ് പരുവത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

ഇനി ഇത് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക. ദോശമാവിന് മാവരയ്ക്കുന്ന അതേ കൺസിസ്റ്റൻസിയിലാണ് ഈ മാവും വേണ്ടത്. ഇനി മധുരം ബാലൻസ് ആകാൻ വേണ്ടി ഇതിലേക്ക് അൽപം ഉപ്പു ചേർക്കുക. ഒപ്പം അര ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അപ്പത്തിന് രുചി കൂടുതൽ കിട്ടാനാണ് ഏലക്കാ ചേർക്കുന്നത്. ഇനി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കാൻ വെച്ച്

അതിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി എന്ന് ഉറപ്പാക്കിയതിനു ശേഷം മാവ് അതിലേക്ക് കോരി ഒഴിച്ച് ചെറുതായൊന്ന് പരത്തി കൊടുക്കുക. ഈ റെസിപ്പിയെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ ഈ വീഡിയോ മുഴുവനായും കാണുക. ഇതുപോലെ നിങ്ങളും വീട്ടിൽ തീർച്ചയായും ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.. Special Wheat flour Appam Recipe Video credit : Amma Secret Recipes

🌾 Special Wheat Flour Appam Recipe

Ingredients:

• Wheat flour (atta) – 1 cup
• Jaggery – ½ cup (adjust to taste)
• Grated coconut – ¼ cup (optional, but adds richness)
• Ripe banana – 1 (mashed, for softness & flavor)
• Cardamom powder – ¼ tsp
• Baking soda – a pinch (optional, for fluffiness)
• Ghee or oil – as needed (for frying)
• Water or coconut milk – as required (to make batter)
• Salt – a small pinch

---

🥣 Instructions:

1. Prepare Jaggery Syrup:
   • In a small pan, add jaggery and a little water.
   • Heat until the jaggery melts completely.
   • Strain to remove impurities and keep aside to cool slightly.
2. Make the Batter:
   • In a mixing bowl, add wheat flour, mashed banana, grated coconut, and cardamom powder.
   • Pour in the jaggery syrup and mix well.
   • Add water or coconut milk gradually to form a thick, smooth, pourable batter (similar to dosa batter consistency).
   • Add a pinch of baking soda and a small pinch of salt. Mix gently.
3. Rest the Batter (Optional):
   • Let it rest for about 15–30 minutes for better texture and flavor.
4. Cook the Appams:
   • Heat a paniyaram pan (appe pan) or a small deep frying pan.
   • Grease each cavity with a little ghee or oil.
   • Pour batter into each mold, filling it about ¾ full.
   • Cook on low-medium flame until the edges turn golden brown.
   • Flip each appam carefully and cook the other side until golden and cooked through.
5. Serve:
   • Serve hot with a drizzle of ghee, or enjoy as-is with a cup of tea or coffee.

---

🍌 Tips & Variations:

• You can add small pieces of dry fruits or chopped nuts for a richer taste.
• For extra flavor, add a spoon of grated jaggery caramel on top while cooking.
• If you like a slightly tangy flavor, ferment the batter for 4–5 hours before cooking.

Also Read : മുടി കട്ടി അവനും നെരച്ച മുടി കറുപ്പിക്കാനും അടിപൊളി വഴി; ഇനി ഒരു മുടിപോലും കൊഴിയില്ല; കുളിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഇതൊരു തുള്ളി തലയിൽ തേക്കൂ; മാറ്റം കണ്ടറിയാം.