വെള്ള കടല രുചി കൂടാൻ ഇങനെ ചെയ്യൂ; ഈ ചേരുവ മതി വെള്ളക്കടല കറി ഇരട്ടി രുചിയാവാൻ; ആരായാലും കഴിച്ചു പോകും ഈ വിഭവം..!! | Special Vella Kadala Masala Curry

Special Vella Kadala Masala Curry : കടലക്കറി ഇഷ്ടം അല്ലാത്തവർ ആയി ആരും തന്നെ കാണില്ല. ഇന്ന് രണ്ടു തരത്തിൽ ഉള്ള കടല നമുക്ക് വിപണിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കിട്ടും. മിക്കപ്പോഴും വീടുകളിലെ പ്രഭാത ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം ഉള്ള ഒരു കറി കൂടിയാണ് കടലക്കറി എന്ന് പറയുന്നത് എന്നാൽ പലപ്പോഴും കടലക്കറി ഗ്യാസ് ആണെന്നതിന്റെ പേരിലും രുചി കുറഞ്ഞു പോയതെന്ന് പേരിലോ വീട്ടിലുള്ളവർ നീക്കിവെക്കുമ്പോൾ എങ്ങനെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ

Ingredients

• Chickpeas
• Tomato
• Onion
• Garlic
• Ginger
• Green Chilli
• Turmeric Powder
• Chilli Powder
• Cumin Powder
• Corriander Powder

How To Make Special Vella Kadala Masala Curry

എല്ലാവരെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന രീതിയിൽ ഒരു വെള്ള കടലക്കറി ഉണ്ടാക്കാം എന്നാണ് ഇന്ന് പരിചയപ്പെടാൻ പോകുന്നത്. ഇതിനായി വെള്ളക്കടല എടുത്ത ശേഷം അത് നന്നായി കഴുകി കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർത്ത് വെക്കേണ്ടതാണ്. വെള്ളക്കടല ആയതുകൊണ്ട് തന്നെ വളരെ പെട്ടെന്ന് ഇത് കുതിർന്നു കിട്ടും. എന്നാൽ കറുത്ത കടലയാണ് എങ്കിൽ കുറേക്കൂടി സമയം എടുക്കുന്നതായിരിക്കും.

കടല കുതിർന്നു കിട്ടുമ്പോൾ ഇതിന് ആവശ്യമായ മസാല തയ്യാറാക്കാം. അതിനായി അധികം പഴുക്കാത്ത രണ്ടു വലിയ തക്കാളി, അഞ്ചോ ആറോ അല്ലി വലിയ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞത്, ഒരു സവാള വലുത് ചെറുതായി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു ഇഞ്ച്, മൂന്ന് പച്ചമുളക്, എന്നിവ എടുക്കാം. മസാലപ്പൊടികൾ ആയി ഇതിലേക്ക് വേണ്ടത് മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുറച്ച് ജീരകം

പൊടിച്ചത് എന്നിവയാണ്. ഇനി കടലാ കറി എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. അതിനായി കടല ആദ്യം തന്നെ വേവിച്ചെടുക്കുകയാണ് വേണ്ടത്. കുക്കറിൽ ഇട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുന്നതായിരിക്കും കടല വെന്ത് കിട്ടുന്നതിന് എളുപ്പമായുള്ള മാർഗ്ഗം. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. Special Vella Kadala Masala Curry credit : Mia kitchen

🍛 Special Vella Kadala Masala Curry

(Spicy Kerala-Style Brown Chickpeas Curry)

🕒 Prep Time: 15 mins | Cook Time: 30 mins | Serves: 4

---

✅ Ingredients:

For Pressure Cooking:

• 1 cup vella kadala (brown chickpeas)
• 3 cups water
• Salt – to taste
• ¼ tsp turmeric powder

For Masala Paste:

• ½ cup grated coconut
• 2 tsp coriander powder
• 1 tsp red chili powder
• ¼ tsp turmeric powder
• ½ tsp fennel seeds
• 1–2 shallots or small onion
• Few curry leaves
• 1 tsp garam masala (optional)
• A pinch of pepper powder

For Tempering:

• 1 tbsp coconut oil
• ½ tsp mustard seeds
• 2–3 dry red chilies
• 1 small onion, sliced
• Few curry leaves

---

🔪 Method:

1. Soak & Pressure Cook Kadala:
   • Soak brown chickpeas overnight or for 6–8 hours.
   • Pressure cook with turmeric, salt, and water for 4–5 whistles until soft.
2. Make the Masala Paste:
   • In a pan, dry roast the coconut till golden brown.
   • Add spices (coriander, chili powder, fennel, turmeric, shallots), roast lightly.
   • Cool and grind to a smooth paste using little water.
3. Mix & Simmer:
   • Add the ground paste to the cooked kadala.
   • Add water as needed to adjust curry consistency.
   • Simmer for 10–12 minutes on low heat until the curry thickens and flavors blend.
4. Tempering:
   • Heat coconut oil, splutter mustard seeds.
   • Add dry chilies, sliced onions, and curry leaves.
   • Sauté until onions are golden, then pour over the curry.
5. Garnish & Serve:
   • Mix well and serve hot with puttu, appam, chapathi, or boiled red rice.

Also Read: ബാക്കിവന്ന ദോശ മാവ് വെറുതെ കളയേണ്ട; നല്ല മൊരിഞ്ഞ വട ഉണ്ടാക്കാൻ ഇതൊന്ന് മതി; ഒട്ടും എണ്ണ ഇല്ലാതെ കിടിലൻ വട വെറും 5 മിനിറ്റിൽ..