ആരും കൊതിക്കും രുചിയിൽ കിടിലൻ ഫ്രൈഡ് റൈസ്; ഹോട്ടൽ രുചിയെ വെല്ലും വിഭവം; മയമില്ലാത്ത ഫ്രൈഡ് റൈസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കണോ; ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ചെയ്തു നോക്കൂ…!! | Special Fried Rice Recipe

Special Fried Rice Recipe : കുട്ടികളുള്ള വീടുകളിൽ എല്ലാദിവസവും ലഞ്ച് ബോക്സിൽ കൊടുത്തു വിടാനായി വ്യത്യസ്ത രീതിയിലുള്ള പലഹാരങ്ങളും വിഭവങ്ങളുമെല്ലാം തയ്യാറാക്കുന്ന പതിവ് മിക്ക വീടുകളിലും ഉള്ളതായിരിക്കും. എന്നാൽ സ്ഥിരമായി ചോറു കൊടുത്തു വിട്ടാൽ കഴിക്കാൻ പല കുട്ടികൾക്കും താല്പര്യം ഉണ്ടായിരിക്കില്ല. അത്തരം അവസരങ്ങളിലെല്ലാം ചെയ്തു നോക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു ഫ്രൈഡ് റൈസിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.

Ingrediants

• Basmathi Rice
• Water
• Carrot
• Beans
• Green Chilly
• Onion
• Egg
• Salt
• Coconut Oil

How To Make Special Fried Rice

ആദ്യം തന്നെ അരി തിളപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുറച്ച് എണ്ണയും ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച് എടുക്കുക. അതിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, 10 മിനിറ്റ് നേരം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തി വെച്ച ബസ്മതി റൈസ് ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. ഈയൊരു സമയയം കൊണ്ട് മറ്റൊരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള,ക്യാരറ്റ്,ബീൻസ്, പച്ചമുളക് എന്നിവയിട്ട് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റിയെടുക്കുക.

ശേഷം അതിലേക്ക് കുരുമുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് മുട്ടയുടെ കൂട്ട് ഒഴിച്ച് ഒന്ന് വറുത്തെടുക്കുക. ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ച അരി വെള്ളം പൂർണമായും കളഞ്ഞശേഷം ഈയൊരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് വേണമെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുകൂടി മിക്സ് ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കുക. ഇപ്പോൾ നല്ല രുചികരമായ് ഫ്രൈഡ് റൈസ് റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Video Credits : sruthis kitche

🍚 Special Fried Rice Recipe (Serves 3–4)

Ingredients:

Base:

• Cooked and cooled basmati or long-grain rice – 3 cups
• Oil (preferably sesame or vegetable oil) – 2–3 tbsp
• Garlic – 4–5 cloves, finely chopped
• Ginger – 1 tsp, finely chopped
• Onion – 1 small, finely chopped
• Spring onion – 1 bunch (white & green separated)
• Mixed vegetables – 1 cup (carrot, beans, capsicum, cabbage – finely chopped)
• Egg – 2 (optional)
• Cooked chicken/shrimp/paneer – 1 cup (optional for protein boost)

Sauces & Seasoning:

• Soy sauce – 1 tbsp
• Green chili sauce – 1 tsp
• Vinegar – 1 tsp
• Black pepper – ½ tsp
• Salt – to taste

---

👨‍🍳 Instructions:

1. Prepare rice: Cook rice ahead of time and let it cool completely (preferably chilled for 1–2 hours to avoid stickiness).
2. Heat oil in a large wok or pan over high heat. Add garlic, ginger, and white part of spring onion. Sauté for 30 seconds.
3. Add onions and stir-fry until lightly translucent.
4. Add veggies and sauté on high flame for 2–3 minutes until just cooked (still crunchy).
5. (Optional) Move veggies to one side, scramble eggs on the other side, then mix together.
6. Add protein (chicken/shrimp/paneer if using) and toss for a minute.
7. Add soy sauce, chili sauce, vinegar, pepper, and salt. Mix well.
8. Add cooled rice, breaking any lumps. Toss everything gently until well combined and heated through.
9. Garnish with green spring onions and serve hot!

---

🍽️ Serving Suggestions:

• Chili Chicken
• Gobi Manchurian
• Pepper Chicken
• Sweet & Sour Vegetables

Also Read : നാവിൽ കപ്പലോടും രുചിയിൽ നാരങ്ങ അച്ചാർ; ഒട്ടും കൈപ്പില്ലാതെ അടിപൊളി അച്ചാർ; ഇതുപോലെ ഒന്ന് തയ്യാറാക്കി നോക്കണം; പിനീട് ഒരിക്കലും കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങില്ല..