ഇതാണ് മക്കളെ മീൻ പൊരിച്ചത്; ഇതിലും സ്വാദിൽ മീൻ പൊരിച്ചത് വേറെ കഴിച്ചു കാണില്ല; ഹോട്ടൽ രുചിയിൽ ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; വായിൽ കപ്പലോടും..!! | Special Fish Fry Masala Recipe

Special Fish Fry Masala Recipe : ഇന്ന് നമ്മൾ ഇവിടെ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നത് ഒരു സ്പെഷ്യൽ മീൻ പൊരിച്ചതിന്റെ റെസിപ്പിയാണ്. കണ്ണൂരിലും മറ്റു സ്ഥലങ്ങളിലെ ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്ന് ഈ രീതിയിലുള്ള മീൻ പൊരിച്ചത് പലരും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. ടേസ്റ്റിയായ ഒരു സ്പെഷ്യൽ മീൻ വറുത്തത് തന്നെയാണ് ഈ മീൻ ഫ്രൈ. ഇത് കഴിക്കാൻ വേണ്ടി മാത്രം ഹോട്ടലിൽ പോകുന്നവരും ഉണ്ടാകും. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ താഴെ ചേർക്കുന്നു.

• fish – 4 -5 pieces
• garlic – 2 tbsp
• shallots -2 tbsp
• Curry leaves -10-12
• ginger -1 tbsp
• Fennel seeds -1 tsp

• chilli powder -1 tbsp
• Turmeric powder -1/2 tsp
• vinegar / lime juice -1 tbsp
• oil -3 tsp
• salt
• oil -4-5 tbsp

തന്നിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എല്ലാം തന്നെ ആദ്യം റെഡിയാക്കി വെക്കുക. അയക്കൂറ മീനാണ് ഇതിനായി നമ്മൾ ഇവിടെ എടുത്തിരിക്കുന്നത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. ഈ വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന കരുതുന്നു. ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ മറക്കല്ലേ.. Special Fish Fry Masala Recipe credit : Kannur kitchen

🌶️ Special Fish Fry Masala

🐟 Ingredients

For Marination:

• Fresh fish slices (seer fish, pomfret, or tilapia) – ½ kg
• Lemon juice – 1 tbsp
• Salt – to taste
• Rice flour – 1 tbsp (for crispiness)
• Oil – 2 tbsp (for marination + a few tbsp for frying)

---

🌿 For Masala Paste (Grind Together)

• Red chili powder – 2 tsp
• Kashmiri chili powder – 1 tsp (for color)
• Coriander powder – 1½ tsp
• Turmeric powder – ¼ tsp
• Black pepper powder – ½ tsp
• Ginger – 1 inch piece
• Garlic – 6–8 cloves
• Shallots (small onions) – 4–5
• Curry leaves – a few
• Fennel seeds (sombu) – ½ tsp
• Tamarind – small lemon-sized piece (or 1 tsp tamarind paste)
• Water – as needed to grind into a thick paste

---

🍋 Preparation Steps

Step 1: Clean and Prep the Fish

1. Wash fish slices well and pat them dry.
2. Sprinkle a little salt and lemon juice. Keep aside for 10 minutes.

---

Step 2: Make the Masala Paste

1. Grind all the masala ingredients into a smooth, thick paste (not watery).
2. Taste and adjust salt and spice.

---

Step 3: Marinate the Fish

1. Apply the masala paste evenly on both sides of each fish piece.
2. Add a spoon of rice flour for crispiness and 2 tsp of oil to bind the masala.
3. Let it marinate for at least 30 minutes (or up to 2 hours for deeper flavor).

---

Step 4: Fry the Fish

1. Heat a tawa or shallow frying pan with enough oil.
2. Once hot, place the fish gently and cook on medium flame.
3. Fry until each side turns golden brown and crispy (about 3–4 minutes per side).
4. Drain on tissue paper.

---

Step 5: Garnish & Serve

• Garnish with curry leaves and lemon wedges.
• Serve hot with sambar rice, rasam rice, or plain white rice.

---

💡 Chef’s Tips

• Add crushed curry leaves in the oil for extra aroma.
• If you like a restaurant-style flavor, add a pinch of garam masala and a drop of vinegar in the marinade.
• You can air fry or grill instead of pan-frying for a lighter version.

Also Read : അരിപ്പൊടി ഉണ്ടോ വീട്ടിൽ; എങ്കിൽ വയറു നിറയും വിധമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കാം; വെറും 5 മിനുറ്റിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം; രുചിയൂറും പാൽ കൊഴുക്കട്ട ഉണ്ടാക്കാം.