പെർഫെക്റ്റ് കുക്കർ അരിപ്പായസം; കുറച്ച് സമയത്തിൽ സൂപ്പർ ടേസ്റ്റിൽ തയ്യാറാക്കാം..!! | Perfect Rice Payasam Recipe Using Cooker

Perfect Rice Payasam Recipe Using Cooker : വീട്ടിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സാധാരണയായി സമയം കൂടുതലായി വേണ്ടിവരും എന്നതാണ് പലർക്കും തോന്നുന്ന കാര്യം. പ്രത്യേകിച്ച് അരിപ്പായസം പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ നല്ല കുറുക്കിയ കൺസിസ്റ്റൻസിയിലും കൃത്യമായ രുചിയിലും തയ്യാറാക്കാൻ ഏറെ ക്ഷമയും സമയവും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ, കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ രുചികരമായ അരിപ്പായസം തയ്യാറാക്കാനാകുമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. നല്ല പിങ്ക് നിറത്തിലും കട്ടിയുള്ള പാൽരുചിയിലും വായിൽ ലയിക്കുന്ന മധുരത്തിലും ഈ പായസം തയ്യാറാക്കാം. പ്രത്യേക ദിവസങ്ങളിലും അതിഥികൾ വരുമ്പോഴും, അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് മധുരം കഴിക്കണമെന്ന തോന്നൽ വരുമ്പോഴും ഈ റെസിപ്പി മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കും.

ഈ പായസം തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ജീരകശാല അരി എടുത്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവയ്ക്കണം. കുതിർത്ത അരി വെള്ളം ഊറ്റി മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് മാറ്റി ഒന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക. വളരെ മിനുസമായി അരക്കേണ്ടതില്ല; ചെറിയ തരികളോടെ പൊടിച്ചാൽ മതി. ഇതാണ് പായസത്തിന് നല്ലൊരു ടെക്സ്ചർ നൽകുന്നത്. തുടർന്ന് ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ കാരമലൈസ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര ഉരുകി ബ്രൗൺ നിറത്തിലാകുമ്പോൾ തീ അധികമാകാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം. കരിഞ്ഞുപോയാൽ പായസത്തിന്റെ രുചി മുഴുവൻ മാറിപ്പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പഞ്ചസാര ശരിയായി കാരമലൈസ് ആയതിന് ശേഷം അതിലേക്ക് ആറു കപ്പ് പാൽ ചേർക്കുക. ഈ സമയം സൂക്ഷിച്ച് വേണം ചേർക്കാൻ, കാരണം ചൂടുള്ള കാരമലിലേക്ക് പാൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ചെറിയ ബബിളുകൾ ഉണ്ടാകാം. ശേഷം പൊടിച്ച് വെച്ച അരിയും ചേർത്ത് കട്ടകൾ രൂപപ്പെടാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മിക്സ് ആയതിന് ശേഷം കുക്കറിന്റെ മൂടി അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കാം. സാധാരണയായി രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് വിസിൽ വരെയോ, അല്ലെങ്കിൽ അരി നന്നായി വെന്ത് പാലുമായി യോജിക്കുന്നതുവരെയോ വേവിച്ചാൽ മതി. കുക്കർ തുറക്കുമ്പോൾ തന്നെ നല്ല സുന്ദരമായ നിറവും മണമുമുള്ള പായസം റെഡിയായിരിക്കും.

കുക്കർ തുറന്ന ശേഷം വീണ്ടും ഒന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. പായസം കൂടുതൽ കുറുക്കണം എന്ന് തോന്നിയാൽ കുറച്ച് സമയം കൂടി ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച് ഇളക്കാം. ഇഷ്ടമുണ്ടെങ്കിൽ ഏലക്കാപ്പൊടി, നെയ്യിൽ വറുത്ത കശുവണ്ടി, മുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് രുചി വർധിപ്പിക്കാം. ചൂടോടെ കഴിച്ചാലും തണുപ്പിച്ച് കഴിച്ചാലും ഈ അരിപ്പായസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ കുക്കർ അരിപ്പായസം ഒരിക്കൽ ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും തയ്യാറാക്കാൻ തോന്നും. വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മധുരവിഭവം തന്നെയാണ് ഇത്. Perfect Rice Payasam Recipe Using Cooker :Jess Creative World

Also Read : വീട്ടിൽ തന്നെ ശുദ്ധമായ നെയ്യ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം; ഒരു രൂപ പോലും ചെലവ് ഇല്ലാതെ ഗുണങ്ങൾ ഏറെയുള്ള നെയ്യ് ഉണ്ടാക്കാം…