വാഴയിലയിൽ മാവൊഴിച്ച് ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ; രുചി അറിഞ്ഞാൽ ഇടയ്ക്കിടെ തയ്യാറാക്കും; ഗംഭീര രുചിയാണ്…!! | Kerala Style Special Ela Ada

Kerala Style Special Ela Ada : വാഴയിലയിൽ മാവൊഴിച്ച് പരത്തി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ഇന്ന് നമ്മൾ പരിചയപ്പെടാൻ പോകുന്നത്. ഇതിനായി നമുക്ക് ആദ്യമേ വേണ്ടത് ശർക്കര ലായനിയാണ്. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് 150 ഗ്രാം ശർക്കരയാണ് നമ്മൾ എടുക്കുന്നത്. ഇതിനായി ഒരു കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ശർക്കര ഒന്ന് പാനിയാക്കി എടുക്കാം.ഇനി ഈ പാനി അരിച്ചെടുക്കുകയാണ് ചെയ്യേണ്ടത്. ശർക്കരയിലെ മണ്ണും

Ingredients

• Jaggery Juice
• Grated Coconut
• Cardamom Powder
• Cumin Powder
• Ginger Powder
• Roasted Rice Flour

How To Make Kerala Style Special Ela Ada

പൊടിയും മാറി കിട്ടുന്നതിനായി ഒന്ന് അരിച്ച് എടുക്കാം. ശർക്കര ലായനി റെഡിയായശേഷം നമുക്ക് ഒരു പാൻ കഴുകി പാനിലേക്ക് തയാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പാനി ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം. ഇത് നന്നായി ഒന്ന് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഒന്നര കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയതാണ് ഇന്ന് നമ്മൾ ചേർത്തു കൊടുക്കുന്നത്.ഒന്ന് ഡ്രൈ ആകുന്നത് വരെ ഇങ്ങനെ ഇളക്കി കൊടുക്കേണ്ടതാണ്. ഡ്രൈ ആയി

വന്നതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് നമ്മൾ ഒരു മണത്തിന് വേണ്ടി ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. ഇതിനൊപ്പം ചെറിയ ജീരകം പൊടിച്ചത് ഒരു അര ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം.അര ടീസ്പൂൺ ചുക്കുപൊടി കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കേണ്ടതാണ്. ഇനി ഇവയെല്ലാം കൂടി നന്നായി ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കാം. ഇതൊന്ന് മിക്സ് ആയി വരുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഇത് ചൂടാറാൻ വേണ്ടി മാറ്റി വയ്ക്കാവുന്നതാണ്.

മറ്റൊരു പാത്രം എടുത്ത് അതിലേക്ക് 250 എം എൽ എന്ന അളവിൽ ഒരു കപ്പ് വറുത്ത അരിപ്പൊടിയും അതിലേക്ക് ആവേശത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഇതിനൊപ്പം തന്നെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടി ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. കുറേശ്ശെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇതൊന്ന് കലക്കി എടുക്കാം. പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് താഴെ കാണുന്ന വീഡിയോ കണ്ടു നോക്കൂ. Kerala Style Special Ela Ada credit : Amma Secret Recipes

Kerala Style Special Ela Ada

Ela Ada is a traditional Kerala delicacy made with rice flour, jaggery, and coconut, steamed in banana leaves. For the filling, mix grated coconut with melted jaggery, a pinch of cardamom powder, and chopped banana or jackfruit if desired. Prepare a soft dough using roasted rice flour and warm water with a pinch of salt. Spread the dough thinly on a cleaned banana leaf, place a spoonful of filling, fold it, and seal the edges. Steam the ada in an idli steamer or appachembu for 10–15 minutes. The aroma of banana leaves adds a special flavor. Serve warm.

Also Read : അടിപൊളി രുചിയിലുള്ള തോരൻ തയ്യാറാക്കിയാലോ; വെണ്ടക്കയും കോഴിമുട്ടയും ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ; മനം മയക്കും രുചിയാണ്…