ഷുഗറും കൊളസ്ട്രോളും കുറയാനും ആരോഗ്യ വർധനവിനും ഇത് കഴിക്കൂ; ഇത് ഒരു സ്പൂൺ റാഗി മതി എല്ലാത്തിനും പരിഹാരം; കാഴച ശക്തി കൂടാനും ചർമ്മം തിളങ്ങാനും ഇതിലും നല്ലത് വേറെ ഇല്ല..!! | Healthy Ragi Soup Recipe

Healthy Ragi Soup Recipe : ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു ധാന്യമാണ് റാഗി. എന്നാൽ റാഗി ഉപയോഗിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പലർക്കും വലിയ താല്പര്യമില്ല. റാഗിയുടെ കയ്പ്പാണ് അതിനുള്ള കാരണം. എന്നാൽ വളരെയധികം സ്വാദിഷ്ടമായി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന ഒരു റാഗി സൂപ്പിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ഈയൊരു രീതിയിൽ റാഗി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാനായി ആവശ്യമായിട്ടുള്ള

ചേരുവകൾ കാൽ കപ്പ് അളവിൽ റാഗിപ്പൊടി, ക്യാരറ്റ് ഒരുപിടി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത്, ബീൻസ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത്, മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള ക്യാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത്, പച്ച ബീൻസിന്റെ മണികൾ, ചെറിയ ഉള്ളി മൂന്നെണ്ണം, ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുത്തത്, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി, കെ ലീഫ്, എണ്ണ, മല്ലിയില, നെയ്യ്, നാരങ്ങയുടെ നീര് ഇത്രയും സാധനങ്ങളാണ്.

ആദ്യം തന്നെ അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ അളവിൽ എണ്ണയൊഴിച്ചു കൊടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ജീരകം ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം എടുത്തുവച്ച പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം ഇട്ട് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റുക. ഈയൊരു സമയത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. പച്ചക്കറികൾ വേവാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം കൂടി അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ചു നേരം അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. കുറച്ച് നേരം കഴിയുമ്പോൾ എരുവിന് ആവശ്യമായ

കുരുമുളക് പൊടി കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാം.ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ റാഗിപ്പൊടി ഇട്ട് അതിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടകൾ ഇല്ലാതെ ഇളക്കിയെടുക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പകുതി വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ച റാഗിയുടെ കൂട്ടുകൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. റാഗി പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം കിടന്നു നല്ലതുപോലെ കുറുകി വരണം. ഈയൊരു സമയത്ത് കൺസിസ്റ്റൻസി അനുസരിച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. റാഗിയുടെ കൂട്ട് ഏകദേശം പാകമായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മല്ലിയിലയും, നാരങ്ങയുടെ നീരും, നെയ്യും ചേർത്ത് സ്റ്റവ് ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ രുചികരമായ റാഗി സൂപ്പ് റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാനായി വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Healthy Ragi Soup Recipe credit : DIYA’S KITCHEN AROMA

🌿 Ingredients (2 servings)

Main Ingredients:

• Ragi flour (finger millet flour) – 2 tbsp
• Water – 2 cups
• Milk or thin buttermilk (optional, for creaminess) – ½ cup
• Ghee or oil – 1 tsp
• Mustard seeds – ½ tsp
• Cumin seeds – ½ tsp
• Ginger (grated) – 1 tsp
• Garlic (minced) – 1 clove (optional)
• Green chili – 1 (optional, slit or chopped)
• Onion – 1 small, finely chopped
• Mixed vegetables – ½ cup (carrot, beans, peas, spinach, etc., finely chopped)
• Salt – to taste
• Black pepper – to taste
• Lemon juice – 1 tsp
• Coriander leaves – for garnish

---

🥣 Instructions

1. Make Ragi Mixture
   • In a small bowl, mix 2 tbsp ragi flour with ½ cup water to form a smooth paste (no lumps). Set aside.
2. Prepare the Base
   • Heat 1 tsp ghee or oil in a saucepan.
   • Add mustard seeds and cumin seeds; let them splutter.
   • Add ginger, garlic, green chili, and onion. Sauté until onion turns translucent.
3. Add Vegetables
   • Add chopped vegetables and sauté for 2–3 minutes.
   • Pour in 1½ cups water and bring to a gentle boil.
   • Cook until vegetables are soft.
4. Add Ragi Paste
   • Lower the flame and slowly pour in the ragi paste while stirring continuously (to prevent lumps).
   • Cook for 5–7 minutes until it thickens slightly and turns glossy.
5. Optional Add-ins
   • Stir in milk or buttermilk for a creamy texture (don’t boil after adding curd/buttermilk to avoid curdling).
   • Season with salt and pepper.
6. Finish & Serve
   • Turn off the heat. Add lemon juice and chopped coriander leaves.
   • Serve warm.

---

💡 Tips & Variations

• For protein boost, add moong dal or a handful of cooked lentils.
• To make it vegan, skip ghee and milk — use oil and water or plant-based milk.
• Add turmeric powder or black pepper for extra warmth and immunity benefits.
• You can blend the soup for a smooth texture if you prefer.

Also Read : നല്ല ആരോഗ്യത്തിനായി ഇതിലും മികച്ച ഭക്ഷണം ഇല്ല; ഫ്‌ളക്‌സ് സീഡ് ലഡൂ തയ്യാറാക്കി കഴിക്കൂ; പൂർണ ആരോഗ്യത്തോടെ എന്നും ഇരിക്കാൻ ഇതുമതി.