നടുവേദന മാറാനും നിറം വെക്കാനും ഇത് കഴിക്കൂ; ഉള്ളി ലേഹ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അറിയാതെ പോകരുത്; രാവിലെയും രാത്രിയും 1 സ്പൂൺ വീതം കഴിക്കൂ..!! | Healthy Home made Ulli Lehyam Recipe

Healthy Home made Ulli Lehyam Recipe : പല രീതികളിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ കാരണം ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിക്കുന്നവരാണ് ഇന്ന് മിക്ക ആളുകളും. രക്തക്കുറവ്,കൈകാൽ തരിപ്പ്, തളർച്ച പോലുള്ള പല പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാലങ്ങളായി മരുന്നു കഴിച്ചിട്ടും ഫലം ലഭിക്കാത്തവർക്ക് തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കാവുന്ന ഒരു ഉള്ളി ലേഹ്യത്തിന്റെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ഈയൊരു രീതിയിൽ ഉള്ളിലേഹ്യം തയ്യാറാക്കാനായി ആവശ്യമായിട്ടുള്ള

ചേരുവകൾ രണ്ട് കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി എടുത്തത്, കാൽ കിലോ അളവിൽ ഈന്തപ്പഴം കുരു കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കിയത്, ചുക്ക്, ഏലക്ക, ജീരകം എന്നിവ പൊടിച്ചെടുത്തത്, കാൽ കപ്പ് അളവിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ, മധുരത്തിന് ആവശ്യമായ ശർക്കരപ്പാനി, നെയ്യ് ഇത്രയുമാണ്. ആദ്യം തന്നെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ഉള്ളിയും,ഈന്തപ്പഴവും കുക്കറിലിട്ട് തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ഒഴിച്ച് രണ്ട് വിസിൽ അടിപ്പിച്ച് എടുക്കുക. അതൊന്ന് ചൂടാറാനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം. അതിനുശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഉള്ളി ഇട്ട് പേസ്റ്റ്

രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു ഉരുളി സ്റ്റൗവിൽ വച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിവെച്ച ഉള്ളി പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. ഈയൊരു പേസ്റ്റ് ഉരുളിയുടെ അടിയിൽ പിടിക്കാത്ത രീതിയിൽ നല്ലതുപോലെ ഇളക്കി കൊടുക്കണം. ശേഷം മധുരത്തിന് ആവശ്യമായ ശർക്കര പാനി കൂടി ഈയൊരു മിക്സിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ ഇളക്കണം.ലേഹ്യം ഉരുളിയിൽ പിടിക്കാതിരിക്കാൻ നെയ്യ് ഇടയ്ക്കിടെ കുറേശ്ശെ ആയി തൂവി കൊടുക്കുക.

കുറച്ചുനേരം അടുപ്പത്ത് കിടന്ന് ഉള്ളി ലേഹ്യം നന്നായി തിളച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഇതൊന്ന് ചൂടാറിയശേഷം എയർ ടൈറ്റ് ആയ കുപ്പികളിൽ ആക്കി അടച്ചു സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. ഒട്ടും വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാത്തത് കൊണ്ട് തന്നെ പൂപ്പൽ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഇവയിൽ വരുന്നതല്ല. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Healthy Home made Ulli Lehyam Recipe credit : Shrutys Vlogtube

Ingredients (for ~250g lehyam)

• Small shallots (Ulli): 15–20
• Ghee (clarified butter): 3 tbsp
• Jaggery (grated): 1 cup
• Black sesame seeds (optional, for added nutrition): 1 tbsp
• Dry ginger powder: 1 tsp
• Cardamom powder: ½ tsp
• Water: ½ cup

---

Instructions

1. Prepare the shallots
   • Peel the small shallots and chop them finely.
   • Dry roast them lightly in 1 tsp of ghee for 2–3 minutes until slightly golden. This helps reduce sharpness and brings out sweetness.
2. Cook the jaggery syrup
   • In a pan, add ½ cup water and the grated jaggery. Heat gently until the jaggery melts completely.
   • Strain the syrup to remove impurities.
3. Combine ingredients
   • Add the roasted shallots to the jaggery syrup.
   • Cook on low heat, stirring continuously, until the mixture thickens to a semi-solid paste.
4. Add spices and ghee
   • Add dry ginger powder, cardamom powder, and black sesame seeds (if using).
   • Mix in 2 tbsp ghee and cook for another 2–3 minutes until everything blends well.
5. Cool and store
   • Let the lehyam cool completely.
   • Store in an airtight glass container. It can last 2–3 weeks at room temperature or longer in the refrigerator.

---

Usage

• Take 1 tsp to 1 tbsp daily, preferably on an empty stomach or as advised by an Ayurvedic practitioner.

---

✅ Tips for a healthier version

• Use organic jaggery to avoid refined sugar.
• Lightly roast shallots to retain most nutrients.
• Add medicinal spices like pepper or turmeric for extra immunity boost.

Also Read : ഇത് രണ്ടും ഉണ്ടോ വീട്ടിൽ; മുട്ട് വേദന, ശരീര വേദന എന്നിവ ഒരു നിമിഷം കൊണ്ട് ഇല്ലാതാക്കാം; അറിയാത്തവർ ഇനിയെങ്കിലും ചെയ്തു നോക്കൂ.