ഇഡ്ഡലി മാവ് ബാക്കിയുണ്ടോ; എങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് മാവ് കൊണ്ട് പാത്രം നിറയെ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം; ഇങ്ങനെ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കൂ…!! | Easy Crispy Pakkavada Snack

Easy Crispy Pakkavada Snack: എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കിയാലോ..?? അതിനായി ആദ്യം അര കപ്പ് പൊട്ടു കടല എടുക്കുക. ഇത് ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇടുക.ഇത് ഇനി നല്ല ഫൈൻ ആയി പൊടിച്ച് എടുക്കണം. ഒട്ടും തരികളില്ലാതെ വേണം പൊടിച്ച് എടുക്കാൻ. ഇനി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കപ്പ് ഇഡ്ഡലി മാവ് എടുക്കുക. അരച്ച ഉടനെ ഉള്ള പുളിക്കാത്ത മാവ് ആണ് ഇതിന് ആവശ്യം.

Ingredients

• Roasted Bengal Gram
• Idli Batter
• Chilly Powder
• Salt
• Ajwain
• Oil
• Curry Leaves

How To Make Easy Crispy Pakkavada Snack

ഇനി ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് പൊട്ടു കടല പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് ഇഡ്ഡലി മാവിലേക്ക് തരിച്ച് ചേർക്കുക. ശേഷം മാവിലേക്ക് എരുവിന് ആവശ്യമായ 1 സ്പൂൺ മുളക് പൊടി, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കാൽ ടീസ്പൂൺ അയമോദകം കയ്യിൽ വെച്ച് തിരുമ്മിയത് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചൂടാക്കിയ ഓയിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ശേഷം ഇത് നന്നായി മിക്സ്‌ ചെയ്യുക.അധികം കട്ടി അല്ലാതെ കുറച്ച് കുഴഞ്ഞ രൂപത്തിലാണ് മാവ് കുഴച്ചെടുക്കേണ്ടത്. ഇനി ഇത് നൂൽപുട്ടിന്റെ അച്ചിലേക്ക് ഇടുക.

ഇനി നന്നായി ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് ഇത് പിഴിഞ്ഞ് കൊടുക്കാം.ഇനി ഇത് നന്നായി എല്ലാ വശങ്ങളും വേവണം. അതിന് ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് വേവിക്കുക. നല്ലൊരു ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ കളറാക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.ഇനി ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കോരി ഇടാം. ശേഷം കുറച്ചു കറിവേപ്പില കൂടി വറുത്ത് കോരി പലഹാരത്തിലേക്ക് ഇടുക. അപ്പോൾ നമ്മുടെ ക്രിസ്പിയും ടേസ്റ്റിയും ആയിട്ടുള്ള ഈസി പലഹാരം ഇവിടെ റെഡി..!! കൂടുതൽ അറിയാനായി ഈ വീഡിയോ കാണൂ..!!! Video Credits : Easy cooking by salma saleem

Easy Crispy Pakkavada Snack

🌶️ Easy Crispy Pakkavada Recipe (Ribbon Pakoda)

🕒 Prep Time: 15 mins

🍳 Cook Time: 20 mins

🍽️ Serves: 4

---

🧂 Ingredients:

• Rice flour – 1½ cups
• Besan (gram flour) – ½ cup
• Butter (room temp) – 2 tbsp
• Red chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
• Asafoetida (hing) – ¼ tsp
• Sesame seeds – 1 tsp (optional)
• Salt – to taste
• Water – as needed (to form soft dough)
• Oil – for deep frying

---

🍳 Instructions:

1. Mix the flours:
   In a mixing bowl, add rice flour, besan, red chili powder, salt, asafoetida, sesame seeds, and butter. Mix well.
2. Make the dough:
   Gradually add water and knead into a soft, non-sticky dough.
3. Prepare for frying:
   Heat oil in a deep pan on medium heat.
4. Shape the pakkavada:
   Grease a ribbon pakoda (murukku) press with a ribbon slit plate. Fill it with dough.
5. Fry until golden:
   Press directly into the hot oil in a circular motion. Fry on medium heat until golden and crisp. Flip as needed.
6. Drain & cool:
   Remove onto a paper towel. Let cool completely before storing in an airtight container.

---

💡 Tips:

• Don’t overcrowd the oil while frying.
• Dough should be soft but not watery.
• Use freshly sieved flours for best texture.

---

🍵 Serve with:

• Hot tea or coffee ☕
• Coconut chutney (optional)

Also Read : ദോശമാവ് കൊണ്ട് ഒരു വ്യത്യസ്തമായ പലഹാരം; ഇതാണെങ്കിൽ വേറെ കറിയൊന്നും വേണ്ട; ടേസ്റ്റി വിഭവം എലിപ്പം തയ്യാറാക്കാം..