കിടിലൻ രുചിയിൽ മൊരിഞ്ഞ കുഴൽ അപ്പം ഉണ്ടാക്കിയാലോ; റേഷൻ അരി മാത്രം മതി.; കുഴൽ ഇല്ലാതെ പെർഫെക്റ്റ് കുഴലപ്പം; ഈ ട്രിക്ക് ഒന്ന് ചെയ്തു നോക്കൂ..!! | Crispy Kuzhalappam Recipe Kerala Style

🌟 Crispy Kerala Kuzhalappam – Traditional Tea-Time Delight! 🌟

Golden, crunchy Kuzhalappam made with rice flour, sesame seeds, and a hint of cardamom. Deep-fried to perfection, these delicate rolls are light, crispy, and irresistibly aromatic. Perfect for tea-time, festivals, or gifting, each bite melts in your mouth, bringing authentic Kerala flavors straight to your snack table!

Crispy Kuzhalappam Recipe Kerala Style : നമ്മൾ കുട്ടികൾക്കൊക്കെ വേണ്ടി പല തരത്തിലുള്ള വറവൊക്കെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടാവും. അതിന്റെ കൂടെ തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന എല്ലാ ആളുകൾക്കും ഒരു പോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു അടിപ്പൊളി വറവാണ് കുഴലപ്പം. അപ്പോൾ ഈ കുഴലപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാല്ലോ. അതിനായി ആദ്യം തന്നെ വറുത്ത അരിപ്പൊടി എടുക്കണം. ഒപ്പം തന്നെ 3/4 കപ്പ് തേങ്ങ നല്ല വിളഞ്ഞ തേങ്ങ

Ingredients (for ~25 pieces):

• 1 cup rice flour (preferably roasted slightly)
• 2 tablespoons all-purpose flour (maida) (optional, for extra crispiness)
• 2 tablespoons coconut milk (or water as needed)
• 2 teaspoons sesame seeds
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon cumin seeds (optional)
• 1/4 teaspoon cardamom powder (optional, for aroma)
• 1-2 tablespoons ghee or melted coconut oil
• Water – as needed to knead

വേണം എടുക്കാൻ. അതോടൊപ്പം 8 നല്ല വലിപ്പമുള്ള ചുവന്നുള്ളി, 5 വെള്ളത്തുള്ളി, 1/2 ടീസ്പ്പൂൺ ജീരകം, 2 ടീസ്പൂൺ എള്ള് ഇത്രയും എടുക്കണം. അതിനു ശേഷം തേങ്ങയും ജീരകവും ഉള്ളി ,വെളളുത്തുള്ളി ആവിശ്യത്തിനു വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കണം. മറ്റൊരു പാനിൽ 3/4 കപ്പ് വെള്ളം, 1 ടീസ്പ്പൂൺ ഉപ്പ് പാകത്തിന് ചേർത്ത് വെള്ളം നന്നായി ചൂടാക്കണം. അതിലേക്ക് അരിപ്പൊടി കുറേശ്ശേ ചേർത്ത് നന്നായി

Instructions:

1. Prepare the dough:
   • In a bowl, mix rice flour, maida, salt, sesame seeds, cumin seeds, and cardamom powder.
   • Add ghee/coconut oil and slowly mix in coconut milk/water to form a soft but non-sticky dough.
2. Shape the kuzhalappam:
   • Take a small portion of dough and roll it into a thin cylindrical shape (like a small pipe or tube).
   • Traditionally, a kuzhalappam mold is used, but you can also shape by hand.

വറുത്തെടുക്കണം. ഒപ്പം തന്നെ അരച്ച് വെച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങയും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കണം. നന്നായി വേവിച്ചതിനു ശേഷം എള്ള് ചേർത്ത് തവികൊണ്ട് കുഴച്ചെടുത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് അടച്ച് വെക്കണം. ചൂടോടെ തന്നെ മാവ് കുഴച്ചെടുക്കണം ആദ്യം തവികൊണ്ട് നന്നായി കുഴക്കണംശേഷം കൈക്കൊണ്ട് കുഴക്കണം. അതിനു ശേഷം ഒരു 5 മിനിറ്റ് മാവ് പാത്രത്തിൽ മൂടി കൊണ്ട് അടച്ച് മാറ്റിവെക്കണം. ചപ്പാത്തിക്ക് പരത്തുന്ന പോലെ മാവ് പരത്തി

കുഴപ്പത്തിന്റെ ഷേപ്പാക്കിയെടുക്കണം. അങ്ങനെ കുഴലപ്പം ഷെയ്പ്പാക്കി കഴിഞ്ഞാൽ അടുപ്പിൽ ഒരു പാൻ വെച്ച് ആവിശ്യത്തിനു വെള്ളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം കുഴലപ്പം ഒരോന്നായി എണ്ണയിലേക്ക് ഇട്ട് കൊടുക്കണം. കുഴലപ്പം നല്ല കൃസ്പ്പിയായി വറുത്തെടുക്കണം. ഇതോടെ നമ്മുടെ കുഴപ്പം ഇവിടെ റെഡിയായി. ഈ റെസിപ്പിയുടെ കൂടുതൽ വിശേഷങ്ങളറിയാൻ നമ്മുക്ക് ഈ വീഡിയോ മുഴുവനായി കണ്ടു നോക്കിയാല്ലോ.. Crispy Kuzhalappam Recipe Kerala Style credit : Sheeba’s Recipes

🌟 Crispy Kerala Kuzhalappam Recipe – Perfect Tea-Time Snack! 🌟

Ingredients (for ~25 pieces):

• 1 cup rice flour (preferably roasted slightly)
• 2 tablespoons all-purpose flour (maida) (optional, for extra crispiness)
• 2 tablespoons coconut milk (or water as needed)
• 2 teaspoons sesame seeds
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon cumin seeds (optional)
• 1/4 teaspoon cardamom powder (optional, for aroma)
• 1-2 tablespoons ghee or melted coconut oil
• Water – as needed to knead
• Oil for deep frying

---

Instructions:

1. Prepare the dough:
   • In a bowl, mix rice flour, maida, salt, sesame seeds, cumin seeds, and cardamom powder.
   • Add ghee/coconut oil and slowly mix in coconut milk/water to form a soft but non-sticky dough.
2. Shape the kuzhalappam:
   • Take a small portion of dough and roll it into a thin cylindrical shape (like a small pipe or tube).
   • Traditionally, a kuzhalappam mold is used, but you can also shape by hand.
3. Heat oil:
   • Heat oil in a deep pan on medium heat. The oil should be hot but not smoking.
4. Fry:
   • Fry the rolled kuzhalappams in batches until golden brown and crispy.
   • Remove with a slotted spoon and drain excess oil on paper towels.
5. Cool & Store:
   • Let them cool completely to retain crispiness.
   • Store in an airtight container; they stay crisp for 2–3 weeks.

---

💡 Tips for Perfect Kuzhalappam:

• Slightly roasting rice flour before kneading gives extra crispiness.
• Fry on medium heat; too high heat browns the outside but leaves the inside uncooked.
• Adding maida helps the texture stay crunchy longer.

Also Read : എള്ള് നിസാരക്കാരനല്ല; ആർക്കും അറിയാത്ത പല ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്; ദിവസേന ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരൽപം എള്ള് ഈയൊരു രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി നോക്കൂ.