ഇതുപോലെ രുചികരമായി പപ്പായ കഴിച്ചിട്ടില്ല; പപ്പായ ഉണ്ടേൽ ഇപ്പോ തന്നെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; ഇതൊന്ന് മതി നാലുമണി ചായക്കൊപ്പം അടിപൊളി തന്നെ..!! | Chilli Pacha Papaya Fry Recipe

Chilli Pacha Papaya Fry Recipe : നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വളരെ സുലഭമായ ഒന്നാണ് പപ്പായ. ഈ പപ്പായ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു പപ്പായ ചില്ലി ഫ്രൈ ആണ് നമ്മൾ ഇവിടെ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്ന, കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമായ ഈ പപ്പായ ഫ്രൈ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാനും ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാനും നല്ല സൂപ്പർ ടേസ്റ്റ് ആണ്. ഏത് കാലാവസ്ഥയിലും സുലഭമായി കിട്ടുന്ന പപ്പായ ഉപയോഗിച്ച് ഏവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിലുള്ള ഈ ചില്ലി പപ്പായ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാം.

• പപ്പായ – 1
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• കാശ്മീരി മുളക്പൊടി – 1 സ്പൂൺ
• കോൺ ഫ്ലോർ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• മുളക്പൊടി – 1 സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്
• ഓയിൽ – ആവശ്യത്തിന്
• കറിവേപ്പില – ഒരു പിടി

ആദ്യമായി അധികം പഴുപ്പില്ലാത്ത ഒരു പപ്പായ എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞെടുക്കണം ശേഷം ഇതിനെ വളരെ കനം കുറച്ച് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കണം. ശേഷം ഇതിനെ വീണ്ടും കനം കുറച്ച് നീളത്തിൽ ചെറിയ കോലുകളാക്കി അരിഞ്ഞെടുക്കണം. ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കേണ്ടത് ആയതുകൊണ്ട് തന്നെ വളരെ കനം കുറച്ച് വേണം മുറിച്ചെടുക്കാൻ. അടുത്തതായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പപ്പായിലേക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പും ഒരു സ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോറും ഒരു സ്പൂൺ എരിവുള്ള മുളകുപൊടിയും ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് ഒട്ടും കട്ടകളില്ലാതെ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കാം.

ശേഷം നേരത്തെ മുറിച്ച് വച്ച പപ്പായ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം. പപ്പായയിൽ ഒട്ടും തന്നെ വെള്ളത്തിന്റെ അംശം ഉണ്ടാവാൻ പാടില്ല. പപ്പായ ഈ മസാലയിലിട്ട് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കാം. ശേഷം ഇത് ഒരു അരിപ്പയിൽ വെച്ച് നന്നായി അരിച്ചെടുത്ത് അധികമുള്ള മസാല പൊടി മാറ്റിയെടുക്കാം. അടുത്തതായി ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. ഓയിൽ ചൂടായാൽ ഇതിലേക്ക് ഒരു പിടി കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വറുത്ത് കോരാം. ശേഷം മസാല പുരട്ടിവെച്ച പപ്പായ രണ്ട് തവണയായി ചേർത്ത് വറുത്ത് കോരാം. ഇനി പപ്പായയെ ആരും വെറുതെ കളയല്ലേ. നല്ല ക്രിസ്പി പപ്പായ ഫ്രൈ റെഡി. Chilli Pacha Papaya Fry Recipe credit : Anithas Tastycorner

🌶️ Chilli Pacha Papaya Fry Recipe

🔸 Ingredients:

• Raw papaya (green) – 2 cups (peeled, deseeded, grated or thinly julienned)
• Onion – 1 medium, thinly sliced
• Green chilies – 3-4 (slit or finely chopped)
• Dry red chilies – 2
• Garlic – 4 cloves (crushed or finely chopped)
• Mustard seeds – ½ tsp
• Cumin seeds – ½ tsp
• Turmeric powder – ¼ tsp
• Red chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
• Black pepper powder – ½ tsp
• Salt – to taste
• Curry leaves – a sprig
• Oil – 2 tbsp (preferably coconut oil for flavor)
• Lemon juice – 1 tsp (optional, for tang)

---

🔸 Instructions:

1. Prep the Papaya:
   • Peel and deseed the raw papaya.
   • Grate or cut into thin matchstick-style pieces (juliennes).
   • Optionally, soak in salted water for 10 minutes to remove bitterness, then drain.
2. Cook the Papaya:
   • In a pan, heat 1 tbsp oil.
   • Add grated/julienned papaya, turmeric, salt, and sprinkle a bit of water.
   • Cover and cook on low heat for 6–8 minutes until soft but not mushy.
   • Remove and set aside.
3. Tempering (Tadka):
   • In the same pan, heat the remaining oil.
   • Add mustard seeds and let them splutter.
   • Add cumin seeds, dry red chilies, curry leaves, and crushed garlic. Sauté for a few seconds.
   • Add sliced onions and green chilies. Sauté until the onions turn golden brown.
4. Combine and Fry:
   • Add cooked papaya back to the pan.
   • Add red chili powder and black pepper. Mix well.
   • Stir-fry for 3–4 minutes on medium heat till everything is well combined and dry.
   • Adjust salt and spice.
5. Finish:
   • Optional: Squeeze some lemon juice before serving for brightness.

---

🔸 Serving Suggestions:

• Serve hot with steamed rice, rasam, or curd rice.
• Also pairs well with chapati or as a side dish with dal.

---

🔸 Tips:

• You can add crushed roasted peanuts or grated coconut at the end for extra texture.
• For extra heat, add a bit of green chili paste or red chili flakes.

Also Read : ചക്ക കായ്ക്കാൻ ഇനി കാലങ്ങളോളം കാത്തിരിക്കേണ്ട; ആറുമാസം കൊണ്ട് ചക്ക വിളവെടുക്കാം; പപ്പായയും കറ്റാർ വാഴയും കൊണ്ടുള്ള ഈ പ്രയോഗം പരീക്ഷിക്കൂ; നല്ല ഫലമുണ്ടാകും..