ചക്ക കൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് കാൻഡി..!! | Tasty Jackfruit Candy Recipe
Verity Jackfruit Candy Recipe : ചക്ക സീസണായാൽ മിക്ക വീടുകളിലും ചക്കയുടെ സമൃദ്ധി കാണാം. സാധാരണയായി ചക്കപ്പഴം നേരിട്ട് കഴിക്കുകയോ, പായസം, ഹൽവ, ചിപ്സ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാൽ ചക്ക ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു കാൻഡി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മധുര പലഹാരങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ആരോഗ്യകരമായി ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ റെസിപ്പി മികച്ചൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. കൃത്രിമ നിറങ്ങളോ രാസവസ്തുക്കളോ ഒന്നും ചേർക്കാതെ, വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ കാൻഡി രുചികരവും ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാവുന്നതുമാണ്. പഴുത്ത മധുരമുള്ള ചക്ക ലഭ്യമാകുമ്പോൾ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.
ഈ കാൻഡി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആദ്യം നല്ല പഴുത്ത ചക്കച്ചുളകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ചക്കയുടെ കുരു പൂർണമായും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ചുളകൾ മാത്രം മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. മൃദുവായ പേസ്റ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പിന്നീട് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് അരച്ചെടുത്ത ചക്ക ചേർക്കുക. ചക്കയുടെ അളവിനനുസരിച്ച് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. മധുരം കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറച്ച് കൂട്ടാവുന്നതാണ്. തുടർന്ന് ഒരു ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര് ചേർക്കുക. ഇത് കാൻഡിയുടെ രുചി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനൊപ്പം പഞ്ചസാരയുടെ മധുരം ബാലൻസ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കും.
പരത്തിയ മിശ്രിതം നല്ല വെയിലുള്ള സ്ഥലത്ത് വെച്ച് പൂർണമായി ഉണക്കണം. കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് ഉണങ്ങാൻ ഒരു മുതൽ രണ്ട് ദിവസം വരെ എടുക്കാം. നന്നായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഇത് ഒരു പാളിപോലെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ സാധിക്കും. പിന്നീട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതുരാകൃതിയിലോ ഡയമണ്ട് രൂപത്തിലോ ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കാം. തയ്യാറായ കാൻഡികൾ വായു കടക്കാത്ത ബോട്ടിലിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ സൂക്ഷിച്ചാൽ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ നല്ല രുചിയോടെ ഉപയോഗിക്കാം. ചക്കയുടെ സ്വാഭാവിക മധുരവും സുഗന്ധവും നിറഞ്ഞ ഈ ജാക്ക്ഫ്രൂട്ട് കാൻഡി കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക പലഹാരമായിരിക്കും.
Comments are closed.