പഴംപൊരി സ്വാദോടെ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇങ്ങനെ ചെയൂ; പഴംപൊരി പൊങ്ങിവരാൻ ഈ രഹസ്യം മതി; മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ കഴിച്ചാലും കൊതി മാറാത്ത കിടിലൻ പഴംപൊരി.!! | Special Kerala Pazhampori Recipe

🌴 Crispy Kerala Pazhampori – Sweet Banana Fritters 🍌

Indulge in the authentic taste of Kerala with these golden, crispy Pazhampori! Made with ripe Nendran bananas, a hint of cardamom, and a perfectly crunchy batter, these sweet banana fritters are perfect with tea or coffee. Hot, soft inside, and irresistibly delicious!

Special Kerala Pazhampori Recipe : ഇന്ന് നമ്മൾ ഇവിടെ തയ്യാറാക്കാൻ പോകുന്നത് സോഫ്‌റ്റും ടേസ്റ്റിയുമായ ഒരു അടിപൊളി പഴംപൊരിയുടെ റെസിപ്പിയാണ്. അതിനായി ആദ്യം ഒരു ബൗളിലേക്ക് 2 cup മൈദ എടുക്കുക. എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ് ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്തു വെക്കുക. അടുത്തതായി ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് 1/4 cup പഞ്ചസാര, 1/4 cup റവ, 5 ഏലക്കായ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക്

Ingredients:

• Ripe Nendran bananas – 4 (medium-sized, firm and slightly ripe)
• All-purpose flour (Maida) – 1 cup
• Rice flour – 2 tbsp (optional, for extra crispiness)
• Sugar – 3–4 tbsp (adjust to taste)
• Turmeric powder – ¼ tsp
• Salt – a pinch
• Cardamom powder – ¼ tsp (optional, for flavor)
• Water – as required to make batter
• Coconut oil or any neutral oil – for deep frying

2 കോഴിമുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിക്കാം. എന്നിട്ട് രണ്ടുമൂന്ന് മിനിറ്റ് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. ഇപ്പോൾ അടിച്ച് എടുത്തിട്ടുള്ള മിക്സ് നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ചിട്ടുള്ള മൈദ മാവിന്റെ മിക്സിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഇതിലേക്ക് 1 1/2 cup വെള്ളം കുറേശ്ശെയായി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നല്ലപോലെ യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. അധികം ലൂസ് ആവാത്ത മാവ് ആണ് നമുക്ക് വേണ്ടത്. പിന്നീട് ഇതിലേക്ക് അല്‌പം മഞ്ഞൾപൊടി,

Instructions:

1. Prepare the bananas:
   • Peel the bananas and slice them lengthwise into halves (or into thin slices if preferred).
2. Make the batter:
   • In a bowl, mix all-purpose flour, rice flour, sugar, turmeric, salt, and cardamom powder.
   • Gradually add water to form a smooth, thick batter (should coat the banana slices without dripping too much).
3. Heat oil:
   • Heat coconut oil in a frying pan on medium flame.
4. Coat and fry:
   • Dip each banana slice into the batter, coating evenly.
   • Gently drop into hot oil. Fry until golden brown and crisp on both sides.

എണ്ണ കുടിക്കാതിരിക്കാൻ 1 tsp നാരങ്ങാ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ യോജിപ്പിക്കുക. ഇനി ഇത് അടച്ചുവെച്ച് ഒരു 10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക. അതിനുശേഷം നല്ല ടേസ്റ്റ് കിട്ടുവാനായി 1 tsp നെയ്യ് ചേർക്കാം. എന്നിട്ട് മാവിൽ എയർ കയറാനായി രണ്ടുമൂന്നു മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കാം. അങ്ങിനെ പഴംപൊരിയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ബാറ്റർ ഇവിടെ റെഡിയായിട്ടുണ്ട്.

അടുത്തതായി ഒരു കുക്കർ അടുപ്പത്തു വെക്കുക. എന്നിട്ട് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം 1 kg നേന്ത്രപ്പഴം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ബാക്കി ചെയ്യണ്ട കാര്യങ്ങൾ വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. Special Kerala Pazhampori Recipecredit : sruthis kitchen

Ingredients:

• Ripe Nendran bananas – 4 (medium-sized, firm and slightly ripe)
• All-purpose flour (Maida) – 1 cup
• Rice flour – 2 tbsp (optional, for extra crispiness)
• Sugar – 3–4 tbsp (adjust to taste)
• Turmeric powder – ¼ tsp
• Salt – a pinch
• Cardamom powder – ¼ tsp (optional, for flavor)
• Water – as required to make batter
• Coconut oil or any neutral oil – for deep frying

---

Instructions:

1. Prepare the bananas:
   • Peel the bananas and slice them lengthwise into halves (or into thin slices if preferred).
2. Make the batter:
   • In a bowl, mix all-purpose flour, rice flour, sugar, turmeric, salt, and cardamom powder.
   • Gradually add water to form a smooth, thick batter (should coat the banana slices without dripping too much).
3. Heat oil:
   • Heat coconut oil in a frying pan on medium flame.
4. Coat and fry:
   • Dip each banana slice into the batter, coating evenly.
   • Gently drop into hot oil. Fry until golden brown and crisp on both sides.
5. Drain:
   • Remove and place on paper towels to drain excess oil.
6. Serve hot:
   • Enjoy crispy, sweet, and delicious Kerala-style Pazhampori with tea or coffee!

---

Tips for Best Pazhampori

• Use Nendran bananas, as they hold shape and taste better.
• Fry on medium heat for even cooking.
• Adding rice flour makes it crispier.
• Serve immediately; it’s best enjoyed hot.

---

Optional Twist

• Sprinkle powdered sugar or drizzle jaggery syrup on top for extra sweetness.
• Add a pinch of cardamom or cinnamon in the batter for aroma.

Also Read : ജമന്തി ചെടിയിൽ നല്ലവണ്ണം പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാൻ ഇങ്ങനെ ചെയൂ; എണ്ണിയാൽ തീരാത്തത്ര പൂക്കൾ ഉണ്ടാകും; നിറയെ പൂക്കൾ ഉണ്ടാകാൻ ഈ വിദ്യയൊന്ന് ചെയ്‌തുനോക്കൂ.