മധുരം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ഇത് തയ്യാറാക്കൂ; വിരുന്നുക്കാരെ ഞെട്ടിക്കാൻ അടിപൊളി വിഭവം; പാലും നേന്ത്രപ്പഴവും കൊണ്ട് അസാധ്യ രുചിയിൽ ഒരു ഹെൽത്തി പായസം.!! | Tasty Chowari Payasam Recipe

Delicious Chowari Payasam – Kerala’s Sweet Delight

Chowari Payasam is a creamy, aromatic Kerala dessert made with roasted rice vermicelli, milk, sugar, and ghee, flavored with cardamom and garnished with cashews and raisins. Perfect for festivals or special occasions, this rich, comforting payasam melts in your mouth and delights every sweet lover.

Tasty Chowari Payasam Recipe : അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് വീട്ടിലേക്ക് കയറി വരുമ്പോൾ എന്ത് ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കണം എന്ന് ചിന്തിച്ച് തലപുകയ്ക്കുന്നവരായിരിക്കും മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും. പലപ്പോഴും വീട്ടിൽ സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും അത് ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് ചെയ്യണം എന്ന് അറിയാതെ പകച്ചുനിൽക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ തീർച്ചയായും തയ്യാറാക്കി നോക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ പാൽ വാഴക്കയുടെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.

Ingredients (Serves 4-5):

• Chowari (rice vermicelli) – 1 cup
• Full cream milk – 4 cups
• Sugar – 1 cup (adjust to taste)
• Ghee – 2 tbsp
• Cashew nuts – 10–12
• Raisins – 10–12
• Cardamom powder – ½ tsp
• Water – 1 cup

ആദ്യം തന്നെ ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അതിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. നെയ്യ് ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെച്ച നേന്ത്രപ്പഴം ഇട്ട് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. ശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മുക്കാൽ ഭാഗത്തോളം വെള്ളം തിളപ്പിക്കാനായി വയ്ക്കാം. ഈയൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് ആവശ്യമായ ചൊവ്വരി വേവിച്ചെടുക്കുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് ഇത്തരത്തിൽ വെള്ളം

തിളപ്പിക്കുന്നത്. ചൊവ്വരി നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുത്ത ശേഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. ഇത് കുറച്ചുനേരം വെള്ളത്തിൽ കിടക്കുമ്പോൾ തന്നെ വെന്ത് കിട്ടുന്നതാണ്. ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് പഴം വറുക്കാനായി എടുത്ത പാനിലേക്ക് രണ്ട് കപ്പ് പാൽ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. പാൽ നല്ലതുപോലെ തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് പഴത്തിന്റെ മധുരം നോക്കിയ ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്തു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. പാലും പഞ്ചസാരയും നന്നായി കുറുകി സെറ്റായി തുടങ്ങുമ്പോൾ

അതിലേക്ക് വേവിച്ചുവച്ച ചൊവ്വരി കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കണം. അവസാനമായി നെയ്യിൽ വറുത്തുവെച്ച പഴം കൂടി പാലിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കണം. എല്ലാ ചേരുവകളും പാലിൽ കിടന്ന് നല്ലതുപോലെ സെറ്റായി തുടങ്ങുമ്പോൾ സ്റ്റവ് ഓഫ് ചെയ്യാം. സെർവ് ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപായി കുറച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും വറുത്തു വെച്ച പഴത്തിൽ നിന്ന് കുറച്ചു എടുത്ത് അതും മുകളിലായി വിതറി കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ നല്ല രുചികരമായ പാൽ വാഴക്ക റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Tasty Chowari Payasam Recipe credit : Mums Daily

Ingredients (Serves 4-5):

• Chowari (rice vermicelli) – 1 cup
• Full cream milk – 4 cups
• Sugar – 1 cup (adjust to taste)
• Ghee – 2 tbsp
• Cashew nuts – 10–12
• Raisins – 10–12
• Cardamom powder – ½ tsp
• Water – 1 cup

---

Instructions:

1. Roast the Chowari:
   • Heat 1 tbsp ghee in a pan and lightly roast the chowari until it turns golden and aromatic.
2. Boil Milk:
   • In a heavy-bottomed pan, bring milk to a gentle boil.
3. Cook Chowari:
   • Add roasted chowari to the boiling milk. Reduce heat and simmer for 8–10 minutes until soft. Stir occasionally.
4. Add Sugar & Flavoring:
   • Add sugar and cardamom powder. Stir well and cook for another 5 minutes.
5. Prepare Garnish:
   • In a small pan, heat remaining ghee. Fry cashews and raisins until golden.
6. Combine & Serve:
   • Pour the fried nuts and raisins into the payasam. Mix gently. Serve warm or chilled.

---

Tips:

• Use full cream milk for a richer, creamier taste.
• Adjust sugar depending on sweetness preference.
• You can add a few strands of saffron for extra aroma and color.

Also Read : ഉലുവ നിസാരക്കാരനല്ല; ഉപയോഗങ്ങൾ ഏറെയാണ്; ഈ ട്രിക് ഒന്ന് ചെയ്തുനോക്കു; കറിവേപ്പില കാടുപോലെ വളരാൻ ഇതുമതി.