ഇറച്ചി കറിയുടെ ഇരട്ടി രുചിയിൽ ഒരു ഉരുളകിഴങ്ങ് കറി; ഒറ്റ ഉരുളകിഴങ്ങ് മാത്രം മതി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ കൊതിയൂറും കറി; എന്താ മണം ആരും കൊതിക്കും..!! | Perfect Spicy Potato Curry Recipe

Perfect Spicy Potato Curry Recipe : ചപ്പാത്തി, പൂരി, പത്തിരി പോലുള്ള പലഹാരങ്ങളോടൊപ്പമെല്ലാം കഴിക്കാൻ ഏറെ രുചിയുള്ള ഒരു കറിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന മസാല കറി. എന്നാൽ പല സ്ഥലങ്ങളിലും പല രീതികളിലായിരിക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയ്യാറാക്കുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് വെജിറ്റേറിയൻസ് ഉള്ള വീടുകളിൽ ഒരേ രീതിയിലുള്ള കറി തന്നെ സ്ഥിരമായി ഉണ്ടാക്കി കൊടുത്താൽ അവർക്ക് പെട്ടെന്ന് മടുക്കും. അത്തരം

അവസരങ്ങളിൽ വളരെ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗപ്പെടുത്തി ഇറച്ചിക്കറിയുടെ അതേ രുചിയിൽ എങ്ങിനെ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം. ഈയൊരു രീതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറി തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ ഒരു കുക്കർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് അത്യാവശ്യം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പൊട്ടറ്റോ മീഡിയം സൈസിലുള്ള പീസുകളായി മുറിച്ചിടുക. അതോടൊപ്പം ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും, പച്ചമുളക് കീറിയതും, സവാളയും ചേർത്ത് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക.

അതിലേക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മഞ്ഞൾപൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മുളകുപൊടി, മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മൂന്നു വിസിൽ വരുന്നതുവരെ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം കാൽ ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മഞ്ഞൾപൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മുളകുപൊടി, അര

ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് കരിയാത്ത രീതിയിൽ പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ ഒന്ന് ഇളക്കിയെടുക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ടിലേക്ക് വേവിച്ചുവെച്ച കഷണങ്ങൾ കൂടി ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. കറി നല്ല രീതിയിൽ തിളച്ചു കുറുകി വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. വളരെയധികം രുചികരമായ എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിയുടെ റെസിപ്പിയാണ് ഇതെന്ന കാര്യത്തിൽ സംശയം വേണ്ട. കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാനായി വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Perfect Spicy Potato Curry Recipe Credit : Shahanas Recipes

🥔 Perfect Spicy Potato Curry

Ingredients:

• 3–4 medium potatoes (boiled, peeled & cubed)
• 2 tbsp oil
• 1 tsp mustard seeds
• 1 tsp cumin seeds
• 1 onion (finely chopped)
• 1–2 green chilies (slit)
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 2 tomatoes (chopped)
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chili powder (adjust to taste)
• 1 tsp coriander powder
• 1/2 tsp garam masala
• Salt to taste
• 1.5 cups water (adjust for desired consistency)
• Fresh coriander leaves (for garnish)

---

Instructions:

1. Heat oil in a pan. Add mustard and cumin seeds. Let them splutter.
2. Add chopped onions and green chilies. Sauté until golden brown.
3. Stir in ginger-garlic paste; cook for a minute.
4. Add chopped tomatoes. Cook until soft and oil starts separating.
5. Mix in turmeric, chili, coriander powder, and salt. Cook for 1–2 minutes.
6. Add the boiled potato cubes and stir well to coat with spices.
7. Pour in water, mix, and simmer for 5–10 minutes.
8. Sprinkle garam masala, stir, and simmer for 2 more minutes.
9. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.

---

✅ Tips:

• For extra richness, add a tbsp of coconut milk or cream at the end.
• Use baby potatoes for a more rustic look.
• Can also be made without onions and garlic for a satvik version.

Also Read : സ്പെഷ്യൽ പൂരി മസാല ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ; വെറും 3 മിനിറ്റിൽ റെഡി; ഈ രഹസ്യ ചേരുവ മതി രുചി ഇരട്ടിയാക്കാൻ; ഒരിക്കലെങ്കിലും തയ്യാറാക്കൂ..