ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന അടിപൊളി കറി; കോളിഫ്ളവറും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ; ചപ്പാത്തിക്ക് ഇതിനും നല്ല കറി വേറെയില്ല..!! | Super Tasty Masala Curry
Super Tasty Masala Curry: ചപ്പാത്തിയോടൊപ്പം മസാല കറികൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരായിരിക്കും നമ്മളിൽ കൂടുതൽ പേരും. അതിൽ തന്നെ ചിക്കൻ, ബീഫ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങളായിരിക്കും കൂടുതൽ പേർക്കും കഴിക്കാൻ താല്പര്യമുള്ളത്. എന്നാൽ വെജിറ്റേറിയൻസ് ഉള്ള വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന മസാലക്കറികൾ വളരെ കുറവാണ്. അത്തരം അവസരങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കാവുന്ന രുചികരമായ ഒരു മസാല കറിയുടെ റെസിപ്പി വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
Ingrediants
- Potato
- Cauliflower
- Turmeric Powder
- Sunflower Oil
- Tomato
- Chillypowder
- Corriander Powder
- Garam Masala
- Salt
- Cinnamon
- Clove
- Fennel Seeds
- Small Onion
- Pepper Powder
- Green Chilly
- Water
How To Make Super Tasty Masala Curry
ഈയൊരു മസാലക്കറി തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതുപോലെ കഴുകി തോലെല്ലാം കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുത്ത് വയ്ക്കുക. അതുപോലെ ഒരുപിടി അളവിൽ കോളിഫ്ലവർ കഴുകി അല്ലികളാക്കി അടർത്തി ഇളം ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മഞ്ഞപ്പൊടി ഇട്ടശേഷം റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി മാറ്റിവയ്ക്കു
ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ച് കൊടുക്കുക. ശേഷം രണ്ട് തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത് എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. തക്കാളിയിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ട് മാറ്റിവയ്ക്കാം.
മറ്റൊരു പാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് കൊടുക്കുക. ശേഷം പട്ട,ഗ്രാമ്പു,പെരിഞ്ചീരകം, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവയെല്ലാം എണ്ണയിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒന്നു ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അരിഞ്ഞുവെച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും, കോളിഫ്ലവറും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് നേരത്തെ തയ്യാറാക്കി വെച്ച തക്കാളിയുടെ കൂട്ട് അരച്ച് ഒഴിച്ചതും അല്പം കൂടി കുരുമുളകുപൊടിയും പച്ചമുളക് കീറിയതും ഇട്ട് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. അവസാനമായി അല്പം കറിവേപ്പില കൂടി കറിയിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഇപ്പോൾ നല്ല രുചികരമായ മസാലക്കറി റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്.
How To Make Super Tasty Masala Curry
🌶️ Masala Curry Base Ingredients (serves 3–4)
- Oil or ghee – 2–3 tbsp
- Onions – 2 medium, finely chopped
- Garlic – 4–5 cloves, minced
- Ginger – 1-inch piece, grated
- Tomatoes – 2 medium, pureed or finely chopped
- Green chili (optional) – 1, slit or chopped
🌿 Spices
- Cumin seeds – 1 tsp
- Turmeric powder – ½ tsp
- Coriander powder – 1½ tsp
- Garam masala – 1 tsp
- Red chili powder – ½ to 1 tsp (adjust to taste)
- Cumin powder – 1 tsp
- Salt – to taste
🥛 Optional Creaminess
- Yogurt – 2 tbsp (whisked), or
- Coconut milk – ½ cup, or
- Fresh cream – 2 tbsp
🔥 Step-by-Step Cooking Instructions
1. Heat the Oil
- In a heavy-bottomed pan, heat oil or ghee on medium heat.
- Add cumin seeds and let them splutter.
2. Sauté the Aromatics
- Add chopped onions and sauté until golden brown (10–12 minutes for deep flavor).
- Add minced garlic, grated ginger, and green chili. Sauté for 1–2 minutes.
3. Add Tomatoes & Spices
- Add the chopped or pureed tomatoes.
- Cook until the oil starts to separate (5–8 minutes).
- Now add turmeric, coriander powder, cumin powder, chili powder, and salt. Cook for 2–3 minutes to bring out the spice aroma.
4. Add Main Ingredient
- Add your choice of main ingredient (e.g., chicken pieces, boiled chickpeas, cubed paneer, mixed vegetables).
- Mix well and cook for 5–10 minutes, depending on what you’re using.
5. Add Water & Simmer
- Add about ½ to 1 cup of water to create curry consistency.
- Cover and simmer for 10–15 minutes, stirring occasionally.
6. Add Creaminess & Final Touches
- Add yogurt, coconut milk, or cream to make it rich and silky.
- Sprinkle in garam masala.
- Simmer for another 2–3 minutes.
7. Garnish
- Top with chopped fresh coriander leaves (cilantro).
- Optional: Add a squeeze of lemon juice or a pinch of kasuri methi (dried fenugreek leaves) for extra depth.
🍽️ Serving Suggestions
- Serve hot with basmati rice, naan, roti, or jeera rice.
- Add a side of cucumber raita or pickle for balance.
Comments are closed.