ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈലിൽ കിടിലൻ മീൻ കറി തയ്യാറാക്കാം; ഞൊടിയിടയിൽ തയ്യാറാക്കാം; അസാദ്യരുചിയിൽ കൊതിപ്പിക്കും ഐറ്റം..!! | Kerala Style Hotel Fish Curry Recipe
Kerala Style Hotel Fish Curry Recipe : മീൻ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത രീതികളിലെല്ലാം കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു പതിവ് നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ ഉള്ളതായിരിക്കും. തേങ്ങ അരച്ചും അല്ലാതെയും കുടംപുളി ഇട്ടും അല്ലാതെയുമെല്ലാം വ്യത്യസ്ത രുചികളിൽ മീൻ കറി തയ്യാറാക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഫിഷ് കറിയുടെ ടേസ്റ്റ് മിക്കപ്പോഴും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ലഭിക്കാറില്ല. എന്നാൽ ഹോട്ടലിൽ കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയിൽ എങ്ങനെ ഒരു ഫിഷ് കറി തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
Ingredients
- Fish
- Onion
- Ginger And Garlic
- Tomato
- Turmeric Powder
- Chilly Powder
- Corriander Powder
- Salt
- Garcinia cambogia
- Coconut
- Curry Leaves
- Coconut Oil
How To Make Kerala Style Hotel Fish Curry Recipe
ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ എടുത്തുവച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി സവാള അരിഞ്ഞെടുത്തതിന്റെ പകുതി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് കുറച്ച് മഞ്ഞൾ പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി വഴറ്റണം. അതിലേക്ക് തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുത്തത് കൂടി ചേർത്ത് വെന്ത് ഉടഞ്ഞു തുടങ്ങുമ്പോൾ തേങ്ങ കൂടി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.ഈയൊരു കൂട്ടിന്റെ ചൂടാറാനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം.
ഈ സമയം കൊണ്ട് ഒരു മൺചട്ടി അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. ശേഷം എഴുത്തുവച്ച സവാള, കറിവേപ്പില എന്നിവയിട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് എടുത്തുവച്ച മുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്ന് ചൂടാക്കിയ ശേഷം നേരത്തെ എടുത്തുവച്ച കൂട്ട് അരച്ച് ആ ഒരു അരപ്പ് കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കുക. അരപ്പ് തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കുടംപുളി ഇട്ട് ഒന്നുകൂടി തിളപ്പിച്ച ശേഷം മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കാവുന്നതാണ്. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Credit : Sheeba’s Recipes
Kerala Style Hotel Fish Curry Recipe
🐟 Kerala-Style Hotel Fish Curry Recipe (Without Coconut)
Ingredients:
- 500g fish (seer/kingfish, sardines, or mackerel work well)
- 1½ tbsp Kashmiri chili powder (for color)
- 1 tsp regular chili powder (for heat)
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tbsp coriander powder
- 4–5 shallots, finely chopped
- 1 tsp crushed garlic
- 1 tsp crushed ginger
- 1–2 green chilies, slit
- 2 tbsp coconut oil
- 1 small marble-sized ball of kudampuli (gambooge), soaked in warm water
- 1 sprig curry leaves
- Salt to taste
- Water as needed
Instructions:
- Make the Masala: In coconut oil, sauté chopped shallots, ginger, garlic, and green chilies. Cook until shallots soften and turn golden.
- Add Spices: Add turmeric, coriander, and both chili powders. Sauté for 1–2 minutes on low flame until raw smell fades.
- Tamarind & Simmer: Add soaked kudampuli along with the water. Pour in 1 to 1.5 cups of water and bring to a boil.
- Add Fish: Gently slide in the fish pieces. Simmer on low heat (do not stir much to avoid breaking the fish) for 10–15 minutes until fish is cooked and the gravy thickens.
- Finish with Flavor: Add curry leaves and a drizzle of fresh coconut oil on top. Let it rest for a few hours before serving—flavors deepen beautifully!
Best Served With:
Steamed rice, kappa (tapioca), or Kerala parotta.
Comments are closed.